Es ist wieder die Zeit im Jahr 😊 #Quitten #Quittengelee #Marmelade2025

Uns gingen bei 2kg Quitten (geschenkten) die Gläser aus 🫣 drum Glastupper und Kaffetasse..

Erstes #Quittenrot - ich finds ohne Zucker fast besser, mal abwarten wenn die restliche Feuchtigkeit raus ist...

Der #Quittensirup ist wies #Quittengelee sehr sehr lecker geworden.

Nur der angesetzte #Quittenlikör ist nix vernünftiges geworden 🥴

#Quitten2024

DIE MARMELADENBIBEL von Christine Ferber

Möhren Orangen—Konfitüre mit Ingwer

#Möhren raspeln, #Orangen mit Schale in 2 mm dünne Scheiben schneiden. 20 Min. in Wasser köcheln lassen. Im Sieb abtropfen. Zucker, #Zitronensaft #Ingwer Pfeffer #Zimtstange #Kardamom zugeben + 10 Min. sprudelnd kochen. #Quittengelee zugeben + 5 Minuten kochen. Zimt entfernen. Auf einem kaltenTeller die Gelierprobe machen. In sterilisierte Gläser geben + verschließen.

#Marmeladenbibel #Ferber #ChristineFerber #vegan

Membrillo
Ich hatte vor einiger Zeit mal nach #Quitten-Rezeptideen in die Runde gefragt und da kamen die Vorschläge #Fruchtleder
@RMa bzw. #Quittenkäse
@Seitansbraten - danke noch mal dafür.

Inzwischen wurde mir dieses Produkt geschenkt, und ich gehe mal davon aus, dass #Membrillo auch so was in der Art ist.
Heute habe ich die Dose geschlachtet. Es ist ein sehr festes, klebriges, dunkelrotes #Quittengelee, das seeeehr lecker schmeckt.
Der Versuch ist schon im Ofen…

Auf dem #Schlossberg in #Graz, da wächst ein kleiner alter Quittenbaum. Die wenigen Früchte, die er dieses Jahr trug, hatte er bereits letzte Woche fallen gelassen. Ich war zufällig mit einer Freundin dort und wir haben sie zusammen aufgesammelt.

Ergebnis: drei Gläser #Quittengelee und ein Blech #Quittenkäse (oder #Quittenbrot, wie manche sagen).

#Quitten sind einfach grandios!