Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
#vegan #vegetarisch #Tajine
#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116109071790147621) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.
Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:
Gefüllte Backflaumen + Rosenwasser
#vegan #vegetarisch
#Backpflaumen mit #Walnuss.stücken füllen. Butter schmelzen, #Zimt.stange #Kardamom.samen #Nelken + #Orangenabrieb zugeben, kurz erhitzen. Die #Pflaumen hineingeben, mit der Butter überziehen. #Portwein zugeben + zugedeckt garen. #Granatapfelsirup + SalzPfeffer zugeben, weiter garen. Mit #Rosenwasser abschmecken.
Die faszinierende Welt der #Pflaumen - Türchen 23 im Adventskalender:
https://chaosisland.wordpress.com/2025/12/23/adventskalender-2025-turchen-23-pflaume/
Und was ist mit Bandnudeln mit Trockenobst? Das hat meine Oma früher gemacht. Rezept habe ich leider auch nicht und die Oma gibt es schon lange nicht mehr, aber ich erinnere #Dörrobst wie #Pflaumen und #Aprikosen, die dafür eingeweicht wurden. War vermutlich ein Rezept der #Reformbewegung.
Pflaumenmus mit Schokolade (vorne im Bild)
https://www.kuechengoetter.de/rezepte/pflaumenmus-mit-schokolade-86803
Die Schokolade passt nicht nur geschmacklich hervorragend zum Pflaumenmus, sie wirkt auch als Bindemittel und sorgt für die richtige Konsistenz.