Los domingos de verano tienen padres haciendo paella al aire libre.

Mi padre no cocinaba a diario. Pero dominaba una especialidad: el arroz. Para muchos. Sobre fuego de leña.

De él aprendí una frase:

"La paciencia también es un ingrediente."

Porque el arroz no se toca. Se echa el caldo y se espera. Sin remover. Sin prisas.

https://comerbeber.com/receta/paella-de-campamento

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🇪🇸Paella of arroz… weet jij eigenlijk wat het verschil is?

🥘Paella
Paella is een specifiek Spaans rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Valencia komt. Het wordt bereid in een grote platte pan (de paellapan) en bevat vaak ingrediënten zoals kip, konijn, zeevruchten of groenten, samen met saffraan.

🍚Arroz
Arroz betekent simpelweg rijst in het Spaans. Het kan dus naar elk rijstgerecht verwijzen, zoals arroz negro, arroz con pollo of arroz a banda.

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Amazing Paella Cooking Techniques: 5 Secrets for Home Cooks

Learn how to make authentic paella with Danny Lledó. Discover the secrets to perfect seafood paella, including ingredient selection and cooking techniques.

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💳 ■ Vicente Rioja, chef valenciano: "La paella se hace solo con agua" ■ El caldo se construye durante el propio sofrito y la ebullición.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/vicente-rioja-chef-valenciano-la-paella-agua-f202602.html?int=MASTODON_WORLD

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