Es scheint eine Tradition zu werden, dass am Freitag Abend ein neuer Aperitif probiert wird.

Heute:

MARTINI FIERO

Der fruchtig bittere #Aperitif mit Aromen von #Orangenschale + #Zitrone macht wirklich Spaß. Die ausgeprägte Bitternote ist wunderbar, auch die Farbe - ein Sonnenuntergang.
Pur ist er sehr intensiv - ich mag das - wem das aber zu dolle ist, kann ihn mit etwas eiskaltem Sekt aufgießen.

Muss ich auf jeden Fall mal mit #Tonic versuchen.
*schreibt Einkaufsliste*

#Martini Fiero

#Silvester #DinnerForOne #vegetarisch #vegan

Dessert - Campari-Grapefruit-Sorbet

#Grapefruitschale + #Orangenschale + #Zitronenschale in Zesten schneiden, in Zuckerwasser blanchieren.
#Grapefruit #Orangen + #Zitronen filetieren, das Fruchtfleisch pürieren. Mit Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. #Campari zugeben + kalt stellen.
In der #Eismaschine zu einem cremigen #Sorbet verarbeiten und mit den Zesten garnieren.

Bin gerade am #Plätzchen-#Backen. Zum Rezept gehört geriebene #Orangenschale, und weil ich mir beim manuellen Reiben gerne die Finger kaputtmache🤒, habe ich die geriebene Orangenschale fertig gekauft.
Blut und Mensch gehören nämlich entschieden nicht zum Rezept. 😉

Soweit, so gut - aber daß die "geriebene Orangenschale" eines namhaften Herstellers zu über 60% aus #Dextrose besteht, hätte ich nicht erwartet...

Ich hatte mir zu Weihnachten zum Probieren eine Flasche #Alchermes gewünscht - und auch bekommen. Hab ihn gleich mal gekostet…
Was für ein abgefahrenes Zeug !

Das ist ein italienischer #Kräuterlikör mit spanisch-arabischen Wurzeln. Neben Alkohol, Zucker und Wasser enthält er #Vanille, #Zimt, #Kardamom, #Koriander, #Muskatblüte, #Gewürznelken, #Anisblüte, #Orangenschale und #Rosenwasser, und er schmeckt und duftet wie ein ganzer Rosengarten.
Mal überlegen, was sich damit anstellen lässt...🤔

Quitten - geiler Scheiß !

#Ottolenghi #vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Kerngehäuse in ein Säckchen knoten.
Beides mit #Granatapfelsaft Zucker #Vanille #Orangenschale #Orangensaft #Sternanis 20 Min. köcheln.
Die Quitten herausnehmen und den Rest zu einem Sirup einkochen.
Das Gedöns entfernen und die Quitten mit dem Sirup #Granatapfelkernen #Pfefferminze #Orangenzesten anrichten - obligatorisch einen Klecks #CrémeFraîche oder #Vegacreme dazugeben.

Was macht man denn so mit #OrangenSchale ? Habt ihr Tipps und Ideen?

Ich hab bisher: getrocknet und zerkleinernt -> Orangenpulver.

Kann man ( nur) aus Schale Marmelade machen? Wie?
Und wie macht man Orangeat ( schreibt sich das so?)

#Haushalt #allesVerwenden #zeroWaste