La Sicilia dell'olio conquista Perugia con quattordici aziende d'eccellenza - Terrà https://terra.regione.sicilia.it/la-sicilia-dellolio-conquista-perugia-con-quattordici-aziende-deccellenza/

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Vincenzo Bonomo: “Io, produttore di olio in Sicilia, difendo le olive dalla siccità con il caolino” https://www.cronachedigusto.it/scenari/vincenzo-bonomo-produttore-olio-sicilia-caolino/

Raccolte entro la prima metà di ottobre, le olive di Casa Julia producono un olio EVO dal sentore amaro e piccante di un olio giovane e ricco di antiossidanti. Acidità molto bassa (0.28), perossidi (detrioramento) bassi (5,8), alto numero di polifenoli (559) valori comuni agli oli di qualità. Travaso dopo un mese di decantazione.
https://www.casajulia.info/2021/10/21/come-leggere-le-analisi-chimiche-dellolio-evo/

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