Weiter geht es mit den Vorbereitungen für das Abendessen:
Selbst gemachte Spaghetti
#vegan #vegetarisch #Pasta
Aus Mehl Hartweizengrieß Salz Wasser + #Olivenöl einen #Nudelteig kneten - ruhen lassen.
Den Teig mehrfach durch die #Nudelmaschine jagen, dünn ausrollen und dann in #Spaghetti schneiden. In einer Schüssel mit #Hartweizengrieß auffangen und gut damit durchmischen, dann kleben sie nicht zusammen.
In Salzwasser garen + abgießen, etwas von dem Nudelwasser zurückbehalten.
Mit Wirsing gefüllte Nudelschnecken + Peperonata
#vegetarisch #Pasta
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Den #Nudelteig zu Platten ausrollen, die #Wirsing-Füllung draufgeben, aufrollen, in Stücke schneiden, in eine Auflaufform stellen. Mit Olivenöl beträufeln + Gemüsebrühe angießen + im Ofen backen.
Peperonata:
#Schalotte + #Paprika schneiden, in Butter anbraten, mit #Gemüsebrühe ablöschen, dünsten.
Butter + #Schnittlauch dazugeben + verrühren.
‼️ Moin, Freunde der #Alpakas, 😊
ich suche aktuell nach einem Rezept für einen eiweißreichen #Nudelteig. Da müssen also alternative Zutaten rein, die #Eiweiß mitbringen. Und es soll für die Maschine geeignet sein. Ich habe letzte Woche diverse #Rezepte gefunden, aber die klingen teilweise verrückt und teilweise bin ich mir nicht sicher, ob das so funktionieren würde.
Könnt Ihr ein funktionierendes #Rezept empfehlen?
Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
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#Nudelteig ganz dünn ausrollen, 15 cm große Kreise ausstechen, kochen.
Einen Kreis auf den Teller legen, #Spinat darauf, dann den zweiten Kreis darauflegen. Mit Pilzsauce übergießen. Mit gebratenen Pilzscheibchen garnieren.
#Eigenkreation
Dazu gibt es noch einen #Salat aus hauchdünn gehobelten #GelbeBete #Schalotten #Reisessig #Orangenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup SalzPfeffer.
Next Level...
DER DUFT VON GEMÜSE
#Sterneküche #vegetarisch
Zweifarbige #Cannelloni von Pilzen mit gegrillten Pfirsichen + Pilzschaum
#Pfirsichsaft #Gin #Lorbeer #Sternanis #Piment etwas einkochen. #Pfirsiche schneiden + anbraten, in den Saft einlegen.
2 Sorten #Nudelteig machen: rot (RoteBeteSaft) + gelb (Kurkuma), beide ausrollen. Den roten in Streifen auf den gelben kleben und zusammen ausrollen.
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MagdalenaBerlin 💚 🦥 💚
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