Veganes Pfeffermedaillon mit Kapernbeeren-Kartoffeln
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Nopi

Knoblauchzehen (1 Knolle) mit Rosmarin Lorbeer + Thymian in Öl garen.
Kleine neue #Kartoffeln mit #Minze #Thymian + #Rosmarin kochen. Halbieren. In dem Knoblauchöl braten. #Kapernbeeren #Knoblauch #Zitronenabrieb #Zitronensaft #Petersilie #Minze Salz + #RosaBeeren zugeben.

#Pfeffermedaillon braten. Mit Erdnuss-Sauce + Rote-Zwiebel-#Salsa anrichten
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Ich bereite schon mal Dinge für heute Abend vor…

Rote-Zwiebel-#Salsa mit Paprika
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Nopi

#Paprika in der Pfanne grillen + in sehr dünne Streifen schneiden. Rote #Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mit #Apfelessig #Sumach Zucker Salz + fein gehackter #Petersilie mischen.

Ich bereite schon mal Dinge für heute Abend vor…

Erdnuss-Sauce
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Nopi

#Sesam rösten. Mit #Erdnüsse.n #Chili #Kapern #Olivenöl #Zitronensaft #Petersilie #Pfefferminze #Basilikum + #Kokosmilch fein pürieren.
Das Ergebnis war erst mal ziemlich fest, ich habe also die Hälfte als Brotaufstrich in den Kühlschrank gepackt. Den Rest noch etwas mit Kokosmilch verdünnt, damit die Konsistenz etwas flüssiger ist.