Il Tempo: Giuliano (Ugl) dopo i controlli Nas: "Mense ospedaliere fuori norma
I recenti esiti della campagna di controlli condotta dai Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS) nel periodo compreso tra il 19 febbraio e il 22 marzo 2026 delineano uno scenario inquietante per la sanità italiana che richiede un intervento immediato. Con ben 238 strutture risultate non conformi su 558 controllate, pari al 42,7% del totale, emerge un quadro di criticità inaccettabile che vede oltre quattro mense ospedaliere su dieci fuori norma. Il Segretario Nazionale della UGL Salute, Gianluca Giuliano, nel plaudire l'azione fondamentale dei NAS, ha dichiarato: "Siamo di fronte a una situazione intollerabile che offende la dignità dei pazienti e mette a rischio i soggetti più vulnerabili; i dati emersi, tra infestazioni da insetti a Napoli e Brescia, contaminazioni microbiologiche a Salerno e sequestri di cibi avariati a Catania, confermano che la sicurezza alimentare non può essere considerata un dettaglio secondario del percorso di cura". Giuliano ha poi proseguito sottolineando come il problema riguardi l'intera comunità ospedaliera: "È fondamentale ricordare che il servizio mensa non è rivolto solo ai degenti, ma garantisce quotidianamente il diritto al pasto di migliaia di operatori sanitari in servizio; medici, infermieri e professionisti della salute, già sottoposti a turni massacranti, non possono essere esposti a rischi igienici proprio nei luoghi dove dovrebbero recuperare le energie". La UGL Salute rileva con preoccupazione che le gravi carenze igienico-sanitarie e l'inadeguata applicazione dei protocolli HACCP sono il frutto di una logica di profitto miope che deve essere invertita. "Esprimiamo il nostro apprezzamento per il rigore dei controlli, ma chiediamo con forza alle strutture ospedaliere di smetterla con le operazioni al ribasso nei bandi di gara, perché risparmiare sulla qualità del cibo e sui servizi di accoglienza significa tagliare direttamente sulla salute di chi riceve le cure e di chi le presta", conclude Giuliano, ribadendo che il sindacato continuerà a vigilare affinché le direzioni generali garantiscano standard elevati e non sacrifichino la sicurezza alimentare sull'altare dei bilanci, richiamando tutti i soggetti coinvolti a una maggiore responsabilità etica e gestionale verso pazienti e lavoratori.
Giuliano (Ugl) after the Nas checks: “Hospital meals outside the norm”
Recent findings from the Carabinieri’s Tutela della Salute (NAS) inspection campaign between February 19th and March 22nd, 2026, paint a disturbing picture for Italian healthcare, demanding immediate action. With 238 facilities non-compliant out of 558 inspected – representing 42.7% of the total – an unacceptable picture of critical issues emerges, with over four out of ten hospital canteens outside of standard. The National Secretary of UGL Salute (General Union of Workers in Health and Welfare), Gianluca Giuliano, praising the fundamental action of the NAS, stated: “We are facing an intolerable situation that insults the dignity of patients and puts vulnerable individuals at risk; the data emerging, from insect infestations in Naples and Brescia, microbiological contamination in Salerno, and seizures of spoiled food in Catania, confirm that food safety cannot be considered a secondary detail of the care pathway.” Giuliano then continued, emphasizing that the problem concerns the entire hospital community: “It is fundamental to remember that the hospital canteen is not only for patients but also guarantees daily the right to food for thousands of healthcare professionals; doctors, nurses and health professionals, already subjected to grueling shifts, cannot be exposed to hygienic risks in the very places where they should recover their energy.” UGL Salute notes with concern that the serious hygienic-sanitary deficiencies and inadequate application of HACCP protocols are the result of a short-sighted profit logic that must be reversed. “We express our appreciation for the rigor of the checks, but we strongly ask hospital facilities to stop compromising bids with low quality food and welcome services, because saving on food and hospitality services means directly cutting into the health of those receiving care and those providing it,” concludes Giuliano, reiterating that the union will continue to monitor to ensure that general directors guarantee high standards and do not sacrifice food safety on the altar of budgets, calling all involved parties to greater ethical and managerial responsibility towards patients and workers.
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https://www.iltempo.it/general/2026/03/31/news/gianluca-giuliano-ugl-dopo-controlli-nas-mense-ospedaliere-fuori-norma-47073520/
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