Mungobohnen-Pfannkuchen mit Kokos + Mango
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Mungbohnen einweichen. Abspülen + mit frischem Wasser #Knoblauch #Curcuma Salz glatt pürieren.
Den Teig in der Pfanne zu kleinen Fladen braten.
Am besten lauwarm mit Kokos-Chutney
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116680086841814423)
und Mango-Salsa
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anrichten.
Möhren + Mungobohnen + geräucherter Labneh
#vegetarisch #Ottolenghi
#Mungbohnen kochen. Zwiebeln #Knoblauch anbraten, gerösteter #Fenchel.samen + #Kümmel zugeben. Mit #Apfelessig + Zucker ablöschen, einkochen. Mit den #Mungbohnen mischen. #Pfefferminze SalzPfeffer unterheben.
#Möhren putzen, garen, dann in Olivenöl scharf anbraten. Mit SalzPfeffer würzen.
#Pitabrot in Öl anbraten, mit #Zaatar bestreuen.
alles mit geräuchertem #Labneh
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anrichten
Angehängt: 4 Bilder Geräucherter #Labneh #vegetarisch #Ottolenghi #Joghurt #Olivenöl + Salz verrühren, in ein Tuch geben, verknoten + 1 Tag aufhängen + abtropfen. Pfanne gut mit Alufolie auskleiden. Schwarzen #Tee #Kümmel #RosaBeeren #Zitronenschale + #Thymian darin erhitzen. Wenn es raucht, den abgetropften Joghurt auf 1 Teller in die Pfanne geben, Deckel auflegen, gut abdichten + 5 Minuten räuchern. Dann noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Joghurt in eine Schüssel geben + mit #Olivenöl beträufeln.
Urad Dal
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Dal
#Urad Dal = geschälte und gespaltene #UrdBohnen (auch #Urid Dal)
In diesem Gericht kommen sowohl UrdBohnen als auch gespaltene #MungBohnen (#Mung Dal) zum Einsatz, man kann es aber auch mit nur einer Sorte machen.
Eines meiner Lieblingsrezepte zur Zeit. Sieht nicht besonders imposant aus, ist aber superlecker! (finde ich) Ganz entscheidend sind die Zitronen!
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚
Sören