1. Sop bihun gambas.
Bahan:
– 1 buah gambas, potong-potong
– 1/2 buah wortel, potong kembang
– 1/2 keping bihun
– 2 batang seledri
– Bawang merah goreng secukupnya
– 600 ml air
Bumbu:
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 1/4 sdm garam
– 1/2 sdm kaldu jamur
– 1 1/2 sdm gula
Cara membuat:
1. Cuci semua sayuran sampai bersih. Potong semua sayur dan bumbu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian sisihkan bawangnya dan tambahkan air secukupnya untuk merebus bihun.
3. Setelah bihun layu, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 600 ml air ke dalam wadah panci, masukkan tumisan bawang, wortel dan gambas.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur aduk merata dan masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan bihun dan seledri aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, beri taburan bawang merah goreng, dan siap di sajikan.
2. Ayam lada hitam.
foto: Instagram/@linasutiiono
Bahan:
– 300 gr ayam fillet, potong-potong
– 1 buah bawang bombay, iris-iris
– Paprika merah dan paprika hijau
– 3 siung bawang putih, cincang
– 6 sdm maizena
– Putih telur secukupnya
– Garam dan merica
Saus:
– 3-4 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm lada hitam sangrai, tumbuk kasar
– Garam dan gula pasir
– Sedikit air
Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan merica, garam, dan 1 siung bawang putih parut. Diamkan 20 menit.
2. Lalu celupkan ke putih telur balur dengan maizena, goreng hingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan semua bumbu saus. Masak hingga mendidih, tambahkan paprika merah dan hijau aduk sebentar, koreksi rasa.
4. Masukkan ayam yang telah di goreng aduk rata sampai ayam terlumuri saus. Siap dihidangkan.
3. Terong crispy saus raja.
foto: Instagram/@rachveda
Bahan:
– 2 buah terong ungu, iris 2 cm
– Secukupnya tepung terigu untuk melumuri terong
– Minyak sayur untuk menggoreng
Tepung basah:
– 100 gr tepung terigu
– 30 gr tepung maizena
– 1 sdt baking powder
– 1/4 sdt garam
– 130-150 ml air
Saus:
– 2 sdm minyak sayur
– 3 sdm saus
– 3 sdm kecap manis
– 3 sdm kecap inggris
– 1 sdm gula
Pelengkap:
– 2 batang daun bawang, iris
– 2 buah cabai merah, iris
– 1/2 buah bawang bombay, iris dadu
Cara membuat:
1. Lumuri terong iris dengan terigu, sisihkan.
3. Bikin tepung basahnya, campur bahan kering dan garam, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Masukkan terong ke tepung basah.
5. Goreng di minyak panas dengan api besar hingga setengah matang, kecilkan api. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Bikin sausnya, campur semua bahan saus, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan pelengkap, aduk rata, masak sebentar, masukkan terong crispy, aduk rata, angkat dan siap disajikan.
4. Tahu telur tomat.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
– 5 buah telur, digoreng telur mata sapi
– 1 buah tahu ukuran besar, potong kotak
– 3 buah tomat, iris-iris
Bumbu:
– 2 siung bawang putih, cincang
– 3 daun bawang, iris
– 1/2 cabai merah besar, iris
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– Garam, penyedap, dan kaldu bubuk
– Tepung tapioka
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan tomat dan bumbu-bumbu, aduk-aduk.
3. Tuang 1 gelas air, koreksi rasa.
4. Masukkan tahu dan telur, biarkan bumbu meresap.
5. Masak lagi sampe air berkurang, lanjut kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
6. Masukkan bawang daun sesaat sebelum diangkat. Sajikan.
5. Ati ampela rica kemangi.
foto: Instagram/@lisna_lisnawati71
Bahan:
– 500 gr ati ampela ayam
– 1 ikat kemangi, petik daunnya
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
– 250 mil air
– Sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
– 10 buah cabai merah keriting
– 8 buah cabai rawit
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera.
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas geprek hingga harum.
4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya masak.
5. Setelah airnya masak, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.
6. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.
6. Udang balon.
Bahan:
– 1 kg udang besar
– 250 gr tepung terigu
– 50 gr tepung beras
– 60 gr margarin
– 1 butir putih telur
– 1 sdt oregano
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt lada
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm bubuk bawang putih
– 1/2 sdt baking powder
– 1 sdm minyak
– 250-270 ml air es
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kering kemudian masukkan margarin dan aduk pakai garpu atau whisk.
2. Perlahan masukin air es dan aduk rata dan terakhir masukkan minyak.
3. Kemudian siapkan minyak, jangan terlalu panas dan api sedang. Celupkan udang jangan sampai ke ekornya goreng dan bolak balik sampai kuning keemasan.
4. Angkat tiriskan dan siap di sajikan.
7. Sambal goreng kentang pete.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
– 3 buah kentang besar, potong kotak
– 3 papan pete
– 1 sdm gula merah sisir
– Garam dan kaldu jamur
– 1 bungkus santan instan
– 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 2 buah kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan berminyak.
2. Masukan pete, tumis sebentar. Tuang santan dan bumbu, bila rasa sudah pas masukkan kentang, aduk rata.
3. Masak sampai kering dan bumbu meresap.
8. Ayam masak pedas.
foto: Instagram/@cheche_kitchen
Bahan:
– 1 ekor ayam boiler
– 1 batang daun bawang, potong
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 buah tomat, potong
– 800 ml air
– Garam, kaldu jamur, dan bubuk secukupnya
– 2-3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 100 gr cabai merah keritig
– 6-7 buah cabai rawit
– 1/2 sdm ketumbar
– 4 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 1/2 ruas jahe
– 2 butir kemiri
– 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 20-30 menit, lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Tambahkan ayam, masak hingga kulit ayam berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.
7. Terakhir beri tamburan daun bawang dan tomat. Sajikan.
9. Tongkol cabai ijo.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan:
– 2 ekor pindang tongkol, potong kecil
– 15 siung bawang merah, iris
– 5 siung bawang putih, iris
– 250 gr cabai hijau keriting, iris serong
– 5 buah tomat hijau, iris
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingg layu, lalu masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu, kemudian masukkan potongan tomat hijau, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan potongan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Sajikan.
10. Ayam bakar saus madu.
foto: Instagram/@aras_galeri
Bahan:
– 8 buah paha ayam
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt jahe giling
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– Garam
Bahan saus madu:
– 2 sdm madu
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdm saus sambal
– 1 sdm margarin
– 1 sdm air perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit air, masukkan ayam, masak sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap.
2. Lumuri ayam dengan semua bahan saus madu hingga merata, masukkan dalam kulkas minimal 5 jam.
3. Bakar ayam di atas teflon sambil di lumuri saus madu.
4. Lakukan sampai semua ayam matang, siap disajikan.
11. Sambal tempe kemangi.
foto: Instagram/@resepsayurumik
Bahan:
– Tempe, potong dadu dan goreng
– Daun kemangi secukupnya
Bumbu:
– 10 buah cabaie rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang putih, dan bawang merah sampai matang, lalu ulek. koreksi rasa, kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng. Ulek kasar dan tambahkan daun kemangi, aduk-aduk sampai tercampur rata. Sajikan.
12. Sayur sop bening.
foto: Instagram/@dapuramari
Bahan:
– 3 buah wortel ukuran kecil
– 7 buah buncis
– 1 buah kentang
– 1/2 kubis
– 10 biji bakso sapi
– 1 liter air
– Bawang goreng secukupnya
Bumbu:
– 3 siung bawang putih
– 1 buah bawang prei
– 2 lembar daun seledri
– 1 buah tomat
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Sejumput gula
Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran kemudian potong-potong.
2. Iris-iris bakso, daun seledri, bawang prei, dan tomat.
3. Geprek kasar bawang putih.
4. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih geprek, sayuran yang telah dipotong-potong kecuali kubis dan bakso.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula.
6. Setelah sayuran dirasa cukup empuk, masukkan sayur kubis, seledri, bawang prei, tomat, dan bawang goreng.
7. Aduk rata, tunggu mendidih, matikan kompor, sajikan.
13. Tumis toge cumi basah.
foto: Instagram/@dapur_kenda
Bahan:
– 2 genggam tauge
– 4 ekor cumi basah
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap ikan
– Secukupnya air
– Garam dan kaldu jamur
– Minyak Goreng
Bahan bumbu iris:
– 4 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit
– 1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Iris bumbu halus. Cuci bersih cumi, beri jeruk nipis, diamkan 5 menit. Cuci bersih lagi. Cuci bersih tauge.
2. Panaskan minyak. Masukan bumbu iris kecuali daun bawang, tumis sampai matang. Masukkan cumi, masak sampai cumi matang. Masukkan air, tauge, daun bawang, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Matikan kompor. Siap disajikan.
14. Telur ceplok bumbu bali.
foto: Instagram/@resepmasakan_rumahan
Bahan:
– 4 butir telur, digoreng mata sapi
Bumbu halus:
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah kemiri
– Jahe dan lengkuas
Bumbu lain:
– 1 lembar daun salam
– Daun jeruk
– Garam dan gula
– 50 ml air
Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu, cabai dan bawang lalu haluskan bersamaan dengan kemiri, jahe dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain, tumis hingga harum, tambahkan air sedikit agar bumbu tidak gosong.
3. Masukan garam dan gula. Masukan telur yang sudah digoreng sebelumnya, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan selagi hangat.
15. Tahu siram cabai bawang.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
– 1/2 tahu cina besar
– 3 sdm teri medan
– Minyak
Bumbu iris:
– 3 buah cabai merah besar, buang biji
– 15 buah cabai rawit merah
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
– 10 siung bawang merah
– 2 batang daun bawang
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu lalu iris tipis. Goreng hingga berkulit garing. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri medan lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, lalu masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri, beri sejumput garam dan kaldu bubuk, Koreksi rasa. Angkat dan siram di atas tahu. Sajikan.
16. Cah sayur bakso.
foto: Instagram/@ketutarsini
Bahan:
– Pokcoy
– Wortel
– Jamur kuping
– Kembang kol
– Bakso sapi atau ayam
– Bawang putih, cincang
– Cabai rawit
– Secukupnya kecap asin, gula pasir, kaldu jamur, merica bubuk, dan saus tiram
– Larutan tepung maizena
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan bakso, tumis sebentar, tambahkan air putih.
2. Masukkan wortel, kemudian bumbui dengan bumbu lainnya, masukkan jamur, pokcoy, kembang kol, masak hingga matang, koreksi rasa.
3. Terakhir tambahkan larutan maizena, aduk rata, sajikan.
17. Tumis pakcoy jamur.
foto: Instagram/@silvianasukamasak
Bahan:
– 4 siung bawang putih, cincang
– 1 buah cabai tanjung, iris bulat
– 8 buah jamur campignon, iris-iris
– 400 gr pakcoy
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– 1/4 sdt penyedap rasa
– Bawang putih goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dan bawang putih kecokelatan. Masukan 1 sdt garam.
2. Masukan jamur. Tumis sampai jamur setengah layu. Masukkan pakcoy, bolak balik seperlunya.
3. Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula dan 1/4 sdt penyedap rasa. Oseng-oseng, tes rasa. Sebelum disajikan beri taburan bawang putih goreng.
18. Oseng cuciwis telur.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan:
– 300 gr cuciwis
– 1 butir telur
– 1/4 buah bawang bombay, rajang halus
– 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
– 1 sdm saus tiram
– Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
– Minyak
Cara membuat:
1. Siangi cuciwis, potong pertangkai atau cukup dibelah dua saja. Rendam dengan air garam sampai debu atau serangga yang ada di dalamnya pada keluar. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat.
3. Tambahkan telur. Aduk-aduk sampai hancur.
4. Masukan cuciwis. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk cepat. Kalo dirasa terlalu kering boleh ditambah air sedikit saja.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
19. Sayur pelangi.
foto: Instagram/@galeri_dapurami
Bahan:
– Jagung muda
– Wortel
– Buncis
– Telur puyuh rebus
Bumbu iris:
– Bawang putih
– Bawang merah
– Cabai merah besar
– Cabai rawit merah
Pelengkap:
– Saus tiram
– Kaldu jamur
– Garam
– Gula
Cara membuat:
1. Siangi dan potong-potong wortel, jagung, dan buncis. Kupas telur puyuh.
2. Tumis bumbu iris. Masak sampai harum dan kecokelatan.
3. Masukkan sayuran wortel, jagung, buncis, dan telur.
4. Tambahkan sedikit air. Tambahkan bumbu pelengkap. Koreksi rasa.
5. Jika sudah matang, matikan api, siap disajikan.
20. Baby buncis daging cincang.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan:
– 250 gr baby buncis
– 150 gr daging cincang
– 1/2 buah bawang bombay kecil, rajang halus
– 3 butir bawang putih, geprek cincang
– 1 ruas jahe, geprek
– 2 buah cabai merah keriting, iris
– Secukupnya cabai rawit, iris
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/4 sdt lada bubuk
– 150 ml air
Cara membuat:
1. Siangi baby buncis. Rebus di air mendidih selama 1 menit. Angkat, lalu bilas dengan air dingin. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan daging cincang. Aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai. Aduk kembali.
4. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis. Aduk merata.
5. Setelah daging dirasa matang, tambahkan baby buncis. Aduk cepat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
21. Ayam jerit kemangi.
foto: Instagram/@lusiaa_vv
Bahan:
– 500 gr dada ayam
– 100 ml air
– 2 genggam daun kemangi
– 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
– 100 gr cabai rawit
– 1 buah tomat buang bijinya
– 10 buah bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 2 cm kunyit, bakar
– 3 buah kemiri, sangrai
Bahan tambahan: (secukupnya)
– Jeruk kunci
– Saus tiram
– Garam, lada, dan gula
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk kunci dan garam, marinated sekitar 30 menit. Lalu goreng ayam sampai matang, angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan dua sdm minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu bumbu hilang lalu masukkan daun jeruk.
3. Masukkan potongan ayam suwir aduk rata, tuang air dan bumbui saus tiram, garam, lada, dan sedikit gula pasir.
4. Masak sampai bumbu meresap sempurna dan air habis, test rasanya sebelum diangkat. Tambahkan satu sendok air jeruk kunci dan taburi daun kemangi lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.
22. Tumis brokoli jamur.
foto: Instagram/@nonyqueeny
Bahan:
– 150 gr bunga brokoli
– 200 gr fillet ayam, dipotong kotak kecil
– 15 gr jamur kuping, rendam air hangat sampai mengembang, diiris
– 1 batang daun bawang
– 3 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
– Biji wijen secukupnya
Bahan saus:
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– Gula
– Sedikit garam
– 70 ml air
– 1 sdt tepung maizena
– Kaldu bubuk
– Merica bubuk
Cara membuat:
1. Didihkan air, segera masukkan brokoli, masak sekitar 30-40 detik kemudian langsung tiriskan dan masukkan brokoli ke dalam air es supaya warnanya tetap bagus.
2. Campur bahan saus, aduk sampai semua larut. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna kemudian masukkan jamur kuping. Aduk rata.
4. Masukkan bahan saus, aduk rata sampai mengental. Koreksi rasa. Masukkan brokoli dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai semua matang. Beri taburan biji wijen. Sajikan.
23. Tumis jagung putren cabe ijo.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
– 250 gr jagung putren
– 1 genggam ikan teri asin
– Garam dan gula pasir
– Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu iris:
– 8 buah cabai hijau besar
– 3 buah cabai rawit merah
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam ikan teri selama 10 menit dengan air suhu ruang, cuci bersih, tiriskan dan goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukan jagung putren, cabai hijau dimasak dengan api besar sebentar saja.
4. Tambahkan ikan teri, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnga. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
24. Sayur cha paprika.
foto: Instagram/@junisusanty86
Bahan:
– 100 gr ayam giling
– 1 buah wortel
– 1 buah jagung manis, di pipil
– 1 ikat jagung muda, iris memanjang
– 5 siung bawang putih cincang
– 3 cm jahe, geprek
– 3 buah cabai rawit, iris
– 1 sdm fibercreme
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap ikan
– 2 sdm kecap manis
– 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
– 1/2 buah paprika merah, potong dadu
– 1/2 bawang bombay, iris memanjang
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– Garam, air, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna lalu tuang air dan fibercreme.
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan semua sayuran, beri garam, gula, dan penyedap rasa aduk sampai rata.
4. Masukkan paprika, bawang bombay, daun jeruk, dan tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental koreksi rasa.
5. Siap disajikan.
25. Sup tahu udang.
foto: Instagram/@arsanti96
Bahan:
– 2 buah tahu
– 250 gr udang kupas
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 batang daun bawang
– 600 ml air
– Minyak
Perasa:
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Potong dadu kecil tahu, sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecokelatan masukkan udang masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan perasa tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan tahu masak sekitar 2 menit hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan daun bawang yang telah diiris.
6. Siap disajikan.
26. Tumis sayur campur.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
– 1 buah wortel, potong memanjang
– 100 gr putren, potong-potong
– 100 gr buncis, potong-potong
– 50 gr jamur kuping, potong-potong
– 1 genggam jamur kancing, potong-potong
– Seiris dada ayam, potong dadu
Bumbu:
– 3 sdm baceman bawang
– 2 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai hijau besar
– 5 buah cabai rawit
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt kecap ikan
– 1 sdm minyak wijen
– Gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang hingga harum dan matang, masukkan irisan dada ayam tumis hingga berubah warna.
2. Lanjut masukkan jamur, tumis sebentar lalu masukkan sayuran.
3. Beri sedikit air, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica, dan kaldu jamur koreksi rasanya.
4. Masak dengam api besar dan jangam terlalu lama agar sayuran tetap renyah.
5. Terakhir beri 1 sdm minyak wijen, aduk rata dan sajikan.
27. Sop kimlo.
foto: Instagram/@selfidavidi
Bahan:
– 3 potong ayam
– 2 buah sosis
– 3 buah bakso
– 3 wortel ukuran kecil
– 1 kuntum kembang kol ukuran kecil
– 6 buah jamur merang
– 5 jamur kuping rendam air
– 1/2 buah jagung manis pipil
– 1 batang daun bawang
– Merica bubuk
– Kaldu jamur atau kaldu bubuk
– Margarin
– Garam
– Gula
– Air secukupnya
Cincang:
– 2 siung bawang putih
– 1/2 buah bawang bombay
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan merica sampai menjadi kaldu.
2. Potong-potong semua sayuran dan jamur.
3. Tumis bumbu cincang sampai harum lalu masukkan daun bawang aduk-aduk sebentar sisihkan.
4. Angkat ayam dari air rebusan lalu suwir-suwir.
5. Masukkan jagung dan wortel masak hingga setengah matang. Masukkan semua bahan dan bumbu-bumbu. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa.
6. Angkat dan siap untuk disajikan.
28. Lodeh terong udang tempe.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan:
– 200 gr udang kecil
– 1 buah terong, potong-potong
– 100 gr tempe semangit, potong dadu
– 600 ml santan sedang
– 4 buah cabai hijau, iris serong
– 2 buah tomat hijau, potong selera
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 4 buah kemiri
– 2 ruas kencur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan udang tumis sampai udang berubah warna, kemudian masukkan semua sisa bahan kecuali tomat dan cabai hijau, aduk sebentar, biarkan bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
2. Terakhir masukkan tomat dan cabai hijau, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasa, angkat.
29. Tumis jamur.
foto: Instagram/@corygrahani
Bahan:
– 500 gr jamur, belah
Bumbu iris:
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 1 buah tomat ukuran kecil
– 1 batang daun bawang
– 2 sdm saus tiram
– Gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
– 100 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masuk jamur dan semua bumbu lainnya, masak hingga jamur matang, koreksi rasa, sajikan.
30. Tumis buncis ayam.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
– 300 gr buncis, potong serong
– 100 gr daging ayam, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 2 siung bawang merah, iris
– 1 cabai merah, iris
– Saus tiram
– Kecap asin
– Merica
– Garam
– 1 sdm tapioka
Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan tepung tapioka. Sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum, masukkan daging.
3. Setelah daging berubah warna masukkan buncis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica, aduk-aduk.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.
5. Matikan api, siap dihidangkan.
https://edwinfahmi.wordpress.com/2023/03/28/resep-menu-buka-puasa-paling-simpel-enak-sederhana-dan-mudah/
#dibuat #enak #menu #menubuka #menusahur #mudah #puasa #ramadhan #resep #simpel
Iklan
Layar Kosong
Edwin Fahmi Blog
Mimzywithoutorgans
