Italian News by RSSIl Fatto Quotidiano: Ha perso 111 chili, corso la maratona di New York, cambiato stile di vita. Ora chef Grandi chiude i suoi ristoranti: ecco cosa farà
Ha intrapreso un percorso radicale che lo ha portato a cambiare alimentazione, mentalità e stile di vita, fino ad arrivare a correre la maratona di New York. Parliamo di Matteo Grandi, lo chef stellato e titolare del ristorante “Matteo Grandi in Basilica” a Vicenza. Da 200 chili è arrivato a pesarne 89 e il racconto di questa sua nuova filosofia di vita ha fatto il giro di siti e giornali.
“Il mondo è fatto così: metà della gente compra e l’altra metà vende”
Oggi si parla di nuovo di lui su Cook del Corriere della Sera ma la motivazione è un’altra: la chiusura del “Matteo Grandi in Basilica” e del (sempre suo) “Garibaldi Bistrot”. O meglio, la loro vendita a Signorvino: “È stata un’opportunità nata nell’ultimo mese e mezzo. Abbiamo deciso di vendere l’intera struttura, che comprende sia il bistrot che il ristorante stellato. Il mondo è fatto così: metà della gente compra e l’altra metà vende. Abbiamo colto l’occasione giusta al momento giusto“. Chef Grandi, nonostante ammetta un po’ di dispiacere, vede questa come “una prospettiva di crescita”. D’altra parte, lo abbiamo scritto, è riuscito a cambiare radicalmente la sua vita fino al traguardo per le vie della Grande Mela: “La corsa mi ha insegnato a gestire la fatica, a darmi un metodo e a non avere paura del cambiamento. Come dico sempre, non ci sono scorciatoie: per ottenere risultati bisogna fare fatica, che sia per stare in forma o per il proprio lavoro. Il mio corpo oggi è il risultato della mia testa, e lo stesso vale per le mie scelte professionali”. Una cosa è certa, chef Grandi non lascia la ristorazione: “Resto in questo ambito, ci sono già nuovi progetti in ballo. In fondo, anche a tavola cerco di trasmettere libertà: nel mio ristorante non amavo imporre menu fissi perché ognuno deve essere libero di decidere cosa e quanto mangiare. Questo vale a tavola e vale nella vita”.
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He lost 111 kilos, ran the New York marathon, changed his lifestyle. Now Chef Grandi is closing his restaurants: here’s what he’ll do.
He embarked on a radical journey that led him to change his diet, mindset, and lifestyle, ultimately culminating in him running the New York marathon. We’re talking about Matteo Grandi, the starred chef and owner of the “Matteo Grandi in Basilica” restaurant in Vicenza. From 200 kilos he’s down to 89 and the story of this new philosophy of life has gone around websites and newspapers.
“The world is made this way: half the people buy and the other half sell.”
Today he’s being talked about again on Cook of Corriere della Sera, but the motivation is another: the closure of the “Matteo Grandi in Basilica” and the (always his) “Garibaldi Bistrot.” Or better, their sale to Signorvino: “It was an opportunity born in the last month and a half. We decided to sell the entire structure, which includes both the bistro and the starred restaurant. The world is made this way: half the people buy and the other half sell. We seized the right opportunity at the right time.” Chef Grandi, despite admitting some sadness, sees this as “a perspective of growth.” On the other hand, as we’ve written, he managed to radically change his life to the finish line in the streets of the Big Apple: “The run taught me to manage fatigue, to give myself a method, and not to be afraid of change. As I always say, there are no shortcuts: to achieve results you have to work hard, whether it’s to stay in shape or for your work. My body today is the result of my mind, and the same applies to my professional choices.” One thing is certain, chef Grandi is not leaving the restaurant business: “I’ll remain in this field, there are already new projects underway. After all, even at the table I try to transmit freedom: in my restaurant I didn’t like to impose fixed menus because everyone must be free to decide what and how much to eat. This applies at the table and applies to life.”
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Ha perso 111 chili, corso la maratona di New York, cambiato stile di vita
"È stata un'opportunità nata nell'ultimo mese e mezzo. Abbiamo deciso di vendere l'intera struttura, che comprende sia il bistrot che il ristorante stellato", ha spiegato lo chef a Cook del Corriere della Sera
