Volvemos al tarro de masa madre: Guardé esta masa madre en 2020. Seis años después abrí el tarro pensando que estaría perdida, pero el aroma contaba otra historia. Empieza aquí una nueva serie sobre cómo recuperar una masa madre en pausa, interpretar sus señales y volver a hacer pan con ella. La continuación, en Gastronomía y Cía A Bocados (Substack). …
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