GastronomíayCiaApr 10
Volvemos al tarro de masa madre: Guardé esta masa madre en 2020. Seis años después abrí el tarro pensando que estaría perdida, pero el aroma contaba otra historia. Empieza aquí una nueva serie sobre cómo recuperar una masa madre en pausa, interpretar sus señales y volver a hacer pan con ella. La continuación, en Gastronomía y Cía A Bocados (Substack). …
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LopetewiMar 10
#espelta
#masamadre
#pancasero
#benalub
#casasviejas
InfosegOct 23, 2025
#Alimentacion 🍞 Pan de masa madre como parte de una dieta equilibrada 🫓 Más detalles 👉 https://siemprealimenta2.blogspot.com/2025/10/pan-masa-madre-dieta-equilibrada.html #Pan #MasaMadre #Panaderia #Dieta
Adam MorreySep 22, 2025
Me encanta hacer pan de masa madre pero tengo que dejar de comérmelo dentro de dos días 😂 creo que me ha salido bien. A ver qué tal si lo dejo fermentar más tiempo la próxima vez. #sourdough #masamadre
Show threadMarSep 6, 2025

@Tangersoto esta es mi favorita, porque es al ojimetro y puedes ajustar al tamaño de tu frasco (yo lleno el mío por la mitad) y no necesitas balanza. [Si buscas en línea "sourdough starter" hay recetas con pesos y volúmenes.]

La receta es del libro "The Art of Fermentation" de S. E. Katz.

Cuando yo lo hize, mezclaba al principio dos veces al día.

Cuando dice "feed the starter" tienes que sacar 3/4 de tu mezcla, añadir agua y luego la harina.

#MasaMadre

VineturSep 3, 2025
Levando lanza prepizza artesanal de masa madre para celebrar el Día Mundial de la Pizza con Queso https://www.vinetur.com/2025090190779/levando-lanza-prepizza-artesanal-de-masa-madre-para-celebrar-el-dia-mundial-de-la-pizza-con-queso.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #DíaMundialDeLaPizza #PizzaArtesanal #MasaMadre #Panadería #Gastronomía
ResearchoAug 1, 2025
Pan de #masamadre #surdough recién salido del forno
Rolling Stone en EspañolJun 18, 2025

Donde la noche huele a masa madre | #RollingStoneES

https://es.rollingstone.com/donde-la-noche-huele-a-masa-madre/

#cafémonstruo #destinos #gastronomía #masamadre #restaurantes

Donde la noche huele a masa madre

El restaurante bogotano Café Monstruo renueva su propuesta nocturna con sabor y personalidad

Rolling Stone en Español
DaniCulturaJun 15, 2025
Hacer pan en casa es posible... ¡y no es difícil!
Además, el resultado es un alimento de calidad, nutritivo y que en pocos lugares encontrarás.
En esta lista de reproducción te enseño paso a paso a hacerlo.
#DaniCultura #MasaMadre #Pan
https://youtube.com/playlist?list=PLaouyhk0rWui28aoLZxIoQ7Foz95Jj7hH&si=R0CQZpdbg3_ar1O4
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PanSItos y FermentosMay 30, 2025
Aquí va el 2/2 de como hacer tú masa madre desde 0
No es difícil, realmente es tan tonto que es absurdo que falle tanto 🤣🤣
Fuerza, Fe y Paciencia 🤣🤣🤣
#masamadredesde0 #masamadre #pansitosyfermentos