#Abendessen Eigenkreation:

Die geschmackl. Vorlage ist #MapoDofu #麻婆豆腐 - fett, 0 Gemüse #ChinKüche #中国菜 Ich möchte aber:
- kalt
- sättigend
- vegan (ab morgen #Opernreisen esse ich fett deftig dt.)
- viel Gemüse & Eiweiß

Die Zutaten für MapoDofu ( #甜麺醤 #tiánjiàng #豆瓣醤 #Dòubànjiàng Ingwer,Sojasoße,Sesamöl,Lauchzwiebel) mischen,zerbröseltes Tōfu damit mixen.
Das auf pochierte in dünne Streifen geschnittene Zucchini & geriebene Möhre servieren,etwas #Spargelsud darauf gießen.

Shōchi, genial !!😋

#Abendessen
Da ich heute nicht auf den Wandsbeker Wochenmarkt fuhr, fällt das übliche Samstagsfischessen aus.

#ChinKüche #MapoDofu dazu Mairübensalat japnischer Art.
#麻婆豆腐

#Abendessen
Eigentlich wollte ich heute #ChinKüche #Māpōdōfu #麻婆豆腐 zubereiten. Beim Koreaner, der exzellentes frisches Tōfu verkauft, war aber alle 🤯😭☔️

OK...dann aus dem Hackfleisch #Frikadellen machen.
Fleischanteil ca.30%, dazu 2 Sorten Möhren, Sellerieknolle, Petersilie, Zwiebel, Champignons u. Weißkohl (+ Paniermehl,Ei,Kümmel,Majoran,Salz,Pfeffer).
Mit 🐷Schmalz gebraten & mit Whisky abgelöscht. MEGA LECKER.

🎉Erste Hamburger Tomaten 🎊auf dem #HamburgerWochenmarkt Endlich 😃 #Frühsommer

...während der Pause #StaatsoperHamburg #Turandot
mein veganes Rezept #麻婆豆腐 #MapoDofu
(Original mit Hackfleisch👇 https://de.m.wikipedia.org/wiki/Mapo_Tofu )
#Abendessen #ChinKüche

Da ich auf Fleisch verzichte, benutze ich keine Tianmiansoße, mit dem Hackfleisch separat abgeschneckt wird.

Aubergine in Würfeln schneiden und gut 10 Min. im Wasser stehen lassen. Dann Wasser abgießen u. gründlich abtropfen.
Getrocknete jp. Shītakepilz im Wasser aufweichen u. in Sreifen schneiden.
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