So…
Faudrais que je recommence à poster des contenus sur l’alimentation durable, les forestibles pis les systèmes alimentaires hein.
Ça s’en vient. En attendant regarde ce merveilleux bloopers de la dernière saison de @moijmange de tous les collaborateurs.
On a tellement eux de fun à faire cette émission cette année.
Pour visionner les épisodes sur @telequebec https://telequebec.tv/contenu/moi-jmange
Si je te dis régime planétaire 🌍 et Eat-Lancet, ça te parle un peu, beaucoup… ou pas pantoute?
On en jase pas mal ces jours-ci avec la mise à jour 2025 sortie le 2 octobre.
Tu l’as lue, ou juste entendu passer?
Pis surtout : t’en penses quoi, toi, de l’idée d’un modèle alimentaire « universel »… drivé par l’agro-industrie? 👀
Facque, on est le 6 octobre… pis il fait 26 °C. 🥵
Je me souviens que dans un passé pas si lointain, rendu à la fin août, fallait planifier des braséros, des couvertes pis du chocolat chaud pour les événements extérieurs sur des fermes… parce que c’était sûr que le monde allait geler. 🥶
Tout va bien, not. 🌎🔥
#ChangementClimatique #Climat #Réchauffement #MangerLeTerritoire
Bien que je suis discret sur les réseaux depuis quelques mois, ça ne veux pas dire que rien ne se passe ;)
Bien heureux de pouvoir annoncer que je reviens pour une 2e saison comme chroniqueur à Moi j’mange avec Stéphane Bellavance.
La 7e saison débute dès le 2 septembre à 19h30 sur Télé-Québec.
👉 La bande-annonce est juste ici : https://youtu.be/krSOGxwlfu8?si=Bj46EN8ClqjAN79c
Homard des bois🦞🌲
Quand partir en rando avec des ami·es et que la semelle décollée d’une botte d’un·e membre de ta compagnie te fait faire un détour vers des sentiers bordés de homard des bois …
Le 5 juin, j’ai participé à la 5e Bouchée des chefs au profit de l’APEVAH des Chenaux. ✨
On était 10 chef·fe·s en compétition
Mon brownie au chocolat Monarque, mascarpone aux aiguilles de sapin vieillies et gelée de rhubarbe à été choisi coup de cœur du jury.
Un dessert forestier et gourmand
Une magnifique soirée.
👏 Mention aussi à Arianne Veillette du Domaine de Joriane, coup de cœur du public!
📸 : Régent St-Hilaire et moi-même
🏳️🌈 Juin, c’est le mois des fiertés.
Je lève mon café à toutes les identités, nuances, parcours et familles choisies.
🌈 Manger le territoire, c’est aussi célébrer ceulleux qui le cultivent dans toute leur diversité.
À toustes les membres de la grande famille 2SLGBTQIA+ : vous êtes vu·es, aimé·es, et bienvenu·es à ma table. 🫶
Pis les homophobes : on a pas besoin de votre permission pour exister.
Salut.
J’ai concocté ce tableau des arrivages de mai pour un atelier… pis là, j’me demande :
Est-ce que je devrais faire ce genre de tableau pour chaque mois de l’année?
T’aimerais l’avoir pour t’aider à mieux manger le territoire?
Dis-moi ça en commentaire!
Je prépare ma prochaine Attisée (infolettre) et j’y parle de planification de tes achats et cueillettes de saison pour manger le territoire à l’année.
J’y parle aussi de journal de bord alimentaire.
Toi, c’est quoi ton meilleur truc pour ça? Une habitude, une recette, un outil?
Pluie ou pas : jamais un mauvais moment pour commencer la saison de cueillette de #plantessauvagescomestibles 🌿
Et, parfaite pour repartir en rando dans le bois! 🥾
Aujourd’hui, j’ai surtout vu du tussilage pas-d’âne, de l’érythrone d’Amérique, pis pissenlits et chicorée.
J’ai d’ailleurs ramené de la racine de pissenlit et de chicorée pour tester des substituts de café maison.
Le printemps fait juste commencer! 🌱
Toi, quel aliment sauvage t’as hâte de revoir? 💬
Chef Bobby Grégoire