Mastodawn

Saül Gordillo Nov 6, 2025

🐟 Molt feliç i orgullós que @CatalunyaRadio i @PepNogue hagin dedicat un espai a El Hogar Gallego a #LaFonda.
50 anys d’història, esforç i passió de tota una família al servei de la cuina del mar i de Calella. 💙✨

Gràcies per aquest reconeixement tan especial! 🙏

🎧 Escolta-ho aquí 👉 https://www.3cat.cat/3cat/el-hogar-gallego-50-anys-dhistoria-de-la-cuina-del-peix-a-calella/audio/1260097/

#ElHogarGallego #Calella #50Anys #Gastronomia #OrgullDeFamília #CatalunyaRàdio #CuinaAmbHistòria

La fonda - El Hogar Gallego. 50 anys d'història de la cuina del peix a Calella - 3Cat

Amb El Hogar Gallego encetem una simfonia de restaurants amb medalla de plata i or. Aquells que ja porten 25 o 50 anys a l'esquena. En un moment on molts restaurants de nova obertura no arriben als tres anys, volem conèixer la història i els fogons d'aquests restaurants que les han vist de tots colors, i que mantenen una cuina viva i amb personalitat. També parlem amb en Joan Bernat, un mexicà d'origen català que ha decidit tornar-se cuiner als 50 anys, l'Òscar Gómez ens porta el restaurant Fontané a la guia de "La fonda", l'Ignasi Camps passa pel "Bocatto di cardinale" i l'Hernan, de la Braseria de Muntanyola, ens porta una nova classe de brases.

3Cat

Anatoli Fred Aug 13, 2025

M'ha agradat el reportatge que han emès al programa #LaFonda de #CatalunyaRàdio sobre la granja de grills.
Això de buscar benestar animal amb els insectes és un aspecte que no havia tingut en compte fins ara. Trobo curiós que s'aconsegueixi que visquin bé, millor que en condicions naturals, i que puguem aprofitar la seva proteïna
https://www.3cat.cat/3cat/la-granja-de-grills-den-bernat-monter/audio/1250800/

La fonda - La granja de grills d'en Bernat Monter - 3Cat

En Bernat Monter ens parla d'un projecte que trenca motlles i que ens farà reflexionar: una granja de grills pensada per alimentar el futur. Amb Grillco, a Sant Miquel de Balenyà, impulsa una nova manera de produir proteïna: sostenible, eficient i amb respecte pel medi ambient. Hi crien milions de grills en condicions òptimes per transformar-los en farina apta per al consum humà. Per a en Bernat, el grill no és només un insecte: és una oportunitat per repensar com mengem i com cuidem el planeta.

3Cat