Eine Analyse von #Speiseplänen deutscher #Krankenhäuser und #Pflegeheime zeigt, dass die #Verpflegung zu wenig pflanzliche #Lebensmittel und zu viele ungesunde Zutaten enthält.

Laut Potsdam-Institut für #Klimafolgenforschung (#PIK) und Partnern fehlen wichtige Nährstoffe wie #Folsäure und #Kalium. Die Ernährung belastet sowohl die #Gesundheit als auch das #Klima.

https://www.sueddeutsche.de/politik/studie-klinikkost-ist-ungesund-und-klimaschaedlich-li.3289125

#Krankenhauskost #Pflegeheim #Ernährung #PlanetaryHealth #Gesundheitswesen #Lebensmittelversorgung