regio-aktuell24Jan 23

Papas a la Huancaína: Kartoffeln, Chili und eine Reise durch die Anden
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#Papas #Kartoffelgericht #Chili #Anden

https://regio-aktuell24.de/papas-a-la-huancaina-kartoffeln-chili-und-eine-reise-durch-die-anden/198049

Papas a la Huancaína: Kartoffeln, Chili und eine Reise durch die Anden | regio-aktuell24

(ra) Die Kartoffel ist aus der deutschen Küche kaum wegzudenken – doch ihre Erfolgsgeschichte reicht weit über unsere Landesgrenzen hinaus. In ihrem Ursprungsland Peru spielt die vielseitige Knolle bereits seit Jahrtausenden eine zentrale Rolle. Kein Wunder also, dass es dort eine Kartoffelspezialität sogar zum Nationalgericht gebracht hat: „Papas a la Huancaína“ – zarte Kartoffeln, serviert

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Nori 🇳🇴Jul 19, 2025
#food #Essen #Kartoffelgericht #Kartoffel #potatoe 1/ Auch hier hat es wieder geklappt, die #Klösse sind im heissem Wasser aufgestiegen und können aus dem Topf genommen werden😋☺️ Der letzte Kloss hat etwas mehr Zeit zum Erhitzen gebraucht.
Nori 🇳🇴May 24, 2025
1/ #food #Essen #Kartoffelgericht #Kartoffel #potatoe Es hat wieder geklappt, die #Klösse sind im heissem Wasser aufgestiegen und können aus dem Topf genommen werden😋☺️ Der letzte Kloss hat etwas mehr Zeit zum Garen gebraucht.
Magic CauldronMar 16, 2025

CN Food

Dinner: Smashed potatoes, baked with butter glaze, rosemary, srirachra, sea salt and sesame. Salad with honey-mustard dressing and Ragout Fin - baked with cheese on top. Don't know why we had this, some sort of nostalgia? The store bought ragout was... edible (there was cheese on top!), but should I ever have a craving for this dish again, I will cook it myself. 😅

Anyway - I wish you a good start into the new week. You know the spiel: Stay antifascist. Trans women are women.

Love

Shermin

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@kochen
@foodiverse

Magic CauldronFeb 11, 2025
Abendessen heute: Kartoffelgratin mit Parmesankruste, gebratene Gyros-Soja-Schnetzel (Link zu meiner Gyrosrezeptmischung folgt) und Salat mit Eisbergsalat, Apfel, Mais & Paprika.

https://www.magischer-kessel.de/2024/11/spicy-rezept-fuer-gyrosgewuerz/

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Spicy: Rezept für Gyrosgewürz

Hungrig? Dann gibt es hier mein Rezept für selbstgemischtes Gyrosgewürz. (Leider so geil, dass ihr das einfach nachmachen müsst. Sorry, not sorry. Ich will doch nur euer Bestes!) Benutzbar für Fleisch, Gemüse, Tofu & Co. - samt Kurzanleitung für Crispy Tofu-Gyros.

Der magische Kessel
Magic CauldronFeb 6, 2025
Ein deutscher Klassiker mal anders: Ofengeröstete Gochujang-Kartoffeln mit Sesam und Honig. Dazu Salat (Gurke, Paprika, Apfel, Walnuss) mit Honig-Senf-Dressing. Börps. So geil, besonders die karamellisierten, scharfen Sesamkrusten. Eins rolle mich auf Sofa, damit ich meine begrenzte Weltflucht via #Ibes ausleben kann. Selfcare. So wichtig.

Grobes Rezept: Pellkartoffeln schälen, Marinade aus Öl, Gochujang (kor. fermentierte Gewürzpaste mit Chilis), Salz, Honig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver) zusammenrühren, über die grob geschnittenen Kartoffeln kippen. Mit den Händen einmassieren - Handschuh tragen - und Auflaufform in den Ofen geben. Bei 220 °C für 20 Minuten im Ofen bräunen.

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