#KOCHMITtwoch

Pesto-Karfiol

Aus Basilikum, Walnüssen (Alternativ: Pinienkerne, Cashews), Olivenöl und Parmesan ein Pesto machen. Dafür alle Zutaten mit einen Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karfiol waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Den Karfiol mit dem Pesto vermischen und servieren.
#rezept #kochen #pesto #vegetarisch

#KOCHMITtwoch
Pfirsich-Nachspeise

Für alle, die sich nach Sommer sehnen:
Zwei Pfirsiche halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Großzügig mit Olivenöl und Ahornsirup bestreichen. 3 EL Butter (Raumtemperatur) mit einem gehäuften EL braunem Zucker mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je einen kleinen Löffel von der Masse in die „Kern-Mulden“ des Pfirsichs. Für ca 35 min. bei 180 Grad in den Ofen. Mit Salted Caramel Eis servieren. #rezept #nachspeise

#KOCHMITtwoch

Halloumi-Wraps

Aus 200g Mehl, 100ml lauwarmen Wasser, 1 Tl Salz und einem Schuss Olivenöl einen Teig machen. In Kugeln (4cm Durchmesser) formen und rund ausrollen. In etwas Olivenöl kurz anbraten.
Halloumi in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, zum Schluss großzügig Ahornsirup hinzufügen und karamellisieren.
Für die Sauce Naturjoghurt mit Ahornsirup und etwas Knoblauch vermischen. Wraps mit geschnittenen Tomaten und Rucola anrichten und genießen. #rezept #kochen

#KOCHMITtwoch

Zimtschnecken:

500 g Mehl, 75 g Zucker, eine Prise Salz und eine Packung Trockenhefe vermischen. 75 g Butter und 250 ml Milch erwärmen, dann hinzufügen. Kneten, zudecken und für ca. 1 h. gehen lassen. Ausrollen und mit einer Mischung aus 60 g geschmolzener Butter, 70 g Zucker und 1,5 EL Zimt bestreichen. Zusammenrollen, in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und bei 180 Grad 15-20 Min. backen.

Tipp: Cream Cheese Icing drauf (Butter, Staubzucker, Frischkäse)

#rezept #backen

#KOCHMITtwoch
Nachdem bei meinem Mastodon gestern "Wartungsarbeiten" durchgeführt wurden, kommt mein Rezept halt heute...

die beste Guacamole

Eher weiche Avokado(s) schälen und mit einer Gabel zerdrücken, roten Zwiebel und Paradeiser in kleine Stückchen schneiden und hinzufügen. Einen kleinen Schuss Olivenöl, sowie ein wenig Zitronensaft hinein und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (besonders wichtig!) würzen.
Eignet sich perfekt für Wraps oder einfach Nachos. #rezept

#KOCHMITtwoch

Gnocchi in Gorgonzolasauce

Für Gnocchi in Gorgonzolasauce 2 faustgroße Erdäpfel weichkochen, schälen und mit Kartoffelpresse pressen. Einen Teelöffel Salz hinzu und mit so viel Mehl wie aufgenommen werden kann zu einem festen Teig kneten. Daumendicke Rollen formen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser garen. Für die Sauce 150 ml Schlagobers mit 150 g Gorgonzola erwärmen, bis sie cremig wird. Gnocchi in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren! #rezept