レモンの季節

レモンの季節をご存じですか? ちょうど今頃が、国産の黄色いレモンの出盛りです。 以前、訪ねたこともある瀬戸内の島の農園から いつもジューシーで安全なレモンを送ってもらっています。 レモンが届いたら、いろんな食べ方をします。 サラダのドレッシングに、 ビネガーを使うところをレモンの搾り汁にしたり。 レモンとしらすのちらしずしを作ったり、 レモンケーキを作ったり、 魚介のカルパッチョに搾りかけたり。 動画でご紹介したレモンティやレモンパスタは わが家の定番中の定番です。 果汁も果肉も皮も丸ごと使って レモンの色、香り、酸味、苦味を存分に味わいます。 レモンパスタ 材料(2人分) スパゲッティ (直径1.9mm) 160~180g レモン 1個 レモンの皮 1個分 (すりおろす) 生クリーム(乳脂肪分45%と35%を好みで。合わせてもよい) 1カップ バター 20g パルミジャーノ・レッジャーノ 40g