Microcápsulas permitem reduzir proporção de gordura saturada em alimentos
Cristais de gordura microencapsulados desenvolvidos na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e no Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) já estão sendo usados na indústria de alimentos. Produzidos a partir de óleos vegetais como os de soja, palma ou milho, permitem uma redução da quantidade de gordura saturada, componente indesejado nos alimentos por ser responsável pelo aumento dos níveis sanguíneos de um tipo prejudicial de colesterol associado ao risco de doenças circulatórias e ao infarto. O ingrediente em pó, com textura semelhante à da farinha de trigo e produzido por meio de microencapsulação, recebeu o nome de Microcap e desde…
São Paulo lidera índice de inovação
Na edição mais recente do Índice Global de Inovação (IGI), divulgada em 2024 pela Organização Mundial da Propriedade Intelectual (OMPI), o Brasil ocupa a 50ª posição. Desde 2015, avançou 20 posições e é líder da América Latina, à frente do Chile (51ª) e do México (56ª), o que evidencia uma inserção regional relativamente mais robusta do que no cenário internacional O IGI avalia o ambiente inovativo de um país e seus resultados. É uma medida sintética, que combina sete dimensões: instituições, capital humano e pesquisa, infraestrutura, sofisticação de mercado, sofisticação empresarial, produção de conhecimento e tecnologia, e produção criativa. Esses…
IA é usada por técnicos, equipe médica e gestores de times de futebol
As decisões estratégicas dentro das quatro linhas do campo de futebol sempre foram baseadas em observação direta, experiência acumulada e intuição do treinador. O avanço da ciência da computação nos últimos anos vem alterando esse quadro. Novas pesquisas na área da inteligência artificial (IA) têm disponibilizado ferramentas que podem ampliar o repertório dos técnicos, munindo esses profissionais com sistemas capazes de analisar milhares de dados por partida, identificar padrões coletivos de jogo e apoiar decisões técnicas e gerenciais. A análise dos dados de jogadores nos jogos – movimentação, capacidade de explosão, roubos de bola e outras características importantes – é…
Estudo identifica características de pequenas e médias empresas inovadoras que exportam
Quais são as características das pequenas e médias empresas (PME) de base científica e tecnológica brasileiras que conseguem competir no mercado global? Um estudo publicado no fim do ano passado no Journal of Knowledge Management cruzou informações públicas relacionadas a 2.367 dessas firmas, todas elas apoiadas por programas públicos de suporte à inovação, e identificou fatores que se relacionam com sua capacidade exportadora e o sucesso de sua inserção internacional. De um lado, a intensidade dos investimentos em pesquisa e desenvolvimento (P&D) e a preocupação em proteger sua propriedade intelectual se revelaram fortes preditoras do desempenho exportador das empresas –…
Um físico que estudou raios cósmicos e construiu o sonar brasileiro
Quem entra no túnel da avenida 9 de Julho, na cidade de São Paulo, não suspeita que está passando por um dos marcos históricos da ciência brasileira. Em 1939, na obra ainda em construção, ali estava o jovem Paulus Aulus Pompeia (1911‑1993), sob a orientação do físico Gleb Wataghin (1899‑1986), fazendo medições de raios cósmicos, partículas subatômicas de alta energia que bombardeiam a Terra continuamente. Outro cientista da equipe, Marcello Damy de Souza Santos (1914‑2009), mandou da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, o projeto de um dispositivo para a detecção dessas partículas (ver Pesquisa FAPESP nos 195 e 167).…
USP lança programa que amplia acesso a recursos e fortalece pesquisas independentes
Com foco em inovação e autonomia acadêmica, edital da PRPI financia até 50 projetos de pesquisadores e pequenos grupos. Outro edital aberto vai apoiar o oferecimento de cursos massivos
Brasil é o primeiro país latino-americano a produzir jatos supersônicos
A indústria de defesa e aeronáutica brasileira alcançou uma importante meta com a finalização da montagem no país da primeira unidade de um avião de caça supersônico; no caso, o modelo de origem sueca F-39E Gripen. Apresentado ao público no final de março, o jato militar, um dos mais modernos e sofisticados de sua categoria, foi produzido pela Embraer em parceria com a multinacional sueca Saab, responsável pelo desenvolvimento da aeronave. O projeto recebeu apoio de uma cadeia de suprimentos formada por empresas brasileiras e estrangeiras. Contrato firmado entre a Saab e a Força Aérea Brasileira (FAB) em 2014 previu…
Tecnologia une látex e luz LED para curar úlceras de portadores de pé diabético
Um aparelho portátil que combina curativos de látex natural com diodos emissores de luz (LED) para a cicatrização de feridas na pele tem potencial para se tornar um importante aliado da medicina no tratamento do chamado pé diabético, uma complicação grave caracterizada por úlceras e infecções nos membros inferiores. De acordo com os registros do Sistema Único de Saúde (SUS), em 2023 foram realizadas 28 amputações por dia de pés e pernas em decorrência de problemas relacionados a diabetes. Por ano, o número supera 10 mil. O novo dispositivo, denominado Rapha, foi desenvolvido pela equipe do Programa de Pós-graduação em…
Novas leveduras ampliam os sabores das cervejas nacionais
O mundo das cervejas, que há alguns anos vive no país uma efervescência em razão da explosão de bebidas artesanais, comumente produzidas por pequenos produtores de forma quase intuitiva, também tem atraído a atenção da ciência. Equipes de diversos centros de pesquisa nacionais buscam desenvolver uma cerveja genuinamente nacional, com ingredientes locais e métodos adaptados de produção, diferente das encontradas nos supermercados, que geralmente seguem a receita tradicional europeia. Um dos grupos mais ativos está no Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais (ICB-UFMG), que integra o Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia (INCT) Leveduras. Usando leveduras…
Scientia