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bumkok 1d ago

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lutz_1d ago

@yazzea Wenn Dein Brot nicht an der gewünschten Stelle aufreißt, dann lohnt es sich mal, mögliche Ursachen dafür anzuschauen:

1. Untergare – der Teig war noch nicht backbereit

2. Zu flach eingeschnitten – keine Sollbruchstelle

3. Kein oder zu wenig Dampf

Mehr Infos gibt es hier:

https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-gruende-weshalb-dein-brot-seitlich-aufbricht/

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

3 Gründe, weshalb dein Brot seitlich aufbricht

Warum wird dein Brot flach statt luftig? Hier erfährst du die 5 häufigsten Ursachen für flaches Brot. Von Hydration über Gare bis Ofentrieb, mit diesen einfachen Profi-Tipps kannst du das zukünftig vermeiden!

Einfach Backen – Marcel Paa

Daniel Bohrer 2d ago

got tired of being sick, so despite the constant headache, I did some low-effort #homeBaking instead. The recipe was Hefezopf (yeast braid, a typical kind of sweet Easter bread in Germany), but I substituted the yeast with sourdough. It was low-effort, because it mainly consisted of waiting for the sourdough to do its thing 😁 (although the initial kneading was still a good cardio for my current state of fitness… 🥵)

This one got a good crust, but it's very tasty.