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La técnica fue un choque de dos mundos:
🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Los escoceses ya freían pollo en grasa animal, pero sin especias.
🌍 Los africanos esclavizados aportaron lo decisivo: el marinado, el uso intensivo de especias y técnicas de fritura en aceite.
Ellos transformaron un método simple en el sabor potente que hoy conocemos.
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