Allá por el 1.600 se mencionó por primera vez este plato en una obra, "enviaban las papas fritas y guisadas".. el texto citado desde •Cautiverio Feliz• de Bascuñán.
Los franceses se acreditan la primera venta de papas a fines del siglo XVII, en París, mientras que los belgas dicen que la vieron nacer en 1.680 en la ciudad de Namur.
Y sí que nos hacen felices.
Casi #HiloCulinario
Hay unas 3 mil variedades en todo el mundo. En Argentina hay más o menos 10, entre otras, Spunta, Atlantic, Frital, Russet, aunque siempre elegimos entre papa negra o blanca, porque somos una manga de básicos.
Casi #HiloCulinario
Hace aproximadamente unos 7 mil años que se usó por primera vez una papa.. acá nomás, en América del Sur, entre Bolivia y Perú, la región andina.. incluso antes de que se utilicen esos nombres para dichos países.. los nativos compartían la comida.
Casi #HiloCulinario
Hasta hoy se mantiene la guerra por la iluminación de haber hecho la primera de toda la vida, entre Francia y Bélgica.
Casi #HiloCulinario
Me gusta compartir.. y este té lo preparé anoche, con algo de inspiración y tiempo.
Ramas de canela
Granos de pimienta rosa, negra, blanca
Poleo
Pasas de arándanos
Todo a un frasco con tapa, mezclado.
1 cucharada en infusor, 3 tazas de té..
Blend Otoño.
#tipsdecocina
#HiloCulinario el más pequeño.
Retiramos, servimos con alguna hierba fresca, en este caso usé albahaca porque abunda en la huerta.. pero puede ser perejil o ciboulette que va bien también.
Y sólo queda ser feliz.
Ñam
Nota: es proteína pura (huevo) y carbohidratos, que encontramos en el almidón de la papa, lo ideal sería acompañarlos con una ensalada liviana y yastamos.
Ahora sí, sean felices 
Fin
Mientras se enfría nuestra mezcla, cortamos en tiritas jamón cocido y queso. Puede ser solo queso, es opcional. Pero a nosotros nos gusta con de todo entonces eso.. 🐽
Precalentamos el horno a 180°C. Disponemos sobre una placa aceitada o enmantecada, porciones del puré con cositas en forma de hamburguesa, rústicas, así con la manito, fácil y rápido. Hacemos un hueco en el centro, podemos utilizar la base de un pocillo o un vaso pequeño.
En ese huequito vamos a poner tiras de jamón, queso y sobre ellos, una yema.
Salpimentamos levemente y llevamos al horno, manteniendo la temperatura, por 10 min..
Mientras se enfría nuestra mezcla, cortamos en tiritas jamón cocido y queso. Puede ser solo queso, es opcional. Pero a nosotros nos gusta con de todo entonces eso.. 🐽
Precalentamos el horno a 180°C. Disponemos sobre una placa aceitada o enmantecada, porciones del puré con cositas en forma de hamburguesa, rústicas, así con la manito, fácil y rápido. Hacemos un hueco en el centro, podemos utilizar la base de un pocillo o un vaso pequeño.
En ese huequito vamos a poner tiras de jamón, queso y sobre ellos, una yema.
Salpimentamos levemente y llevamos al horno, manteniendo la temperatura, por 10 min..
Vamos a hervir las papas bien lavadas y con piel, en este caso hice 800 gr. de papa cruda, para unos 6 nidos.
Mientras se cuecen, doramos en aceite: puerro, pimiento rojo y ajo, o lo que tengan y sirva para darle sabor al puré que haremos cuando las papas estén listas y peladas.
Pisamos las papas y hacemos un rico puré como siempre hacen, yo lo preparé con un poquito de aceite de oliva y leche, sal, nuez moscada y pimienta.
Le agregamos el sofrito que hicimos antes, 1 clara de huevo por cada nidito que hagamos (usé 6 y reservé las yemas para después) y queso parmesano rallado o el que más les guste, mezclamos y reservamos hasta entibiar.
Estaba pensando qué cocinar y se me ocurrió compartirles lo que preparé, unos nidos de papa muy ricos, fáciles y económicos, pueden usar los ingredientes que tengan en casa, no lleva carne y si no le ponen jamón, es apto para vegetarianos, veganos y coso.
Empecemos 👩🍳
🇵🇸Clari Clayton ✌🏽🌱🧉🔭📚👒🎶