Vorbereiten macht echt hungrig - es geht auf die Zielgerade 😋
Heute koche ich für eine ganz liebe Freundin dieses #vegetarische #Menü:
#Vorspeise
Burrata auf Tomate-Vanille-Ragout
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113454216803606325
#Hauptspeise
Blauschimmel-Käse-Kuchen
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113839285915290667
und
Kohlrabi-Limetten-Salat
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113884599285373360
#Dessert
Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113973960622103841
Angehängt: 1 Bild Burrata auf Tomate-Vanille-Ragout #vegetarisch Tomaten schneiden, mit Basilikum + Vanille andünsten. Mit Portwein ablöschen, mit Chilli SalzPfeffer + Balsamico abschmecken. In einen Suppenteller geben und eine Kugel Burrata hineinsetzen. Ein Gedicht. Danke @[email protected] für die wunderbare Idee... 👇 https://troet.cafe/@[email protected]/113448735935559578
Heute wird wieder für einen schönen Abend mit einem lieben Menschen gekocht...
#Vorspeise: Vietnamesische #Sommerrollen #vegan
#Hauptspeise: #Congee mit #Shiitake + #Rayu #vegan
#Dessert: #Pavlova mit frischen Feigen #vegetarisch
Das Dessert ist schon mal fertig...
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113006063246470169
Angehängt: 3 Bilder #Dessert ist schon mal fertig #Menü #vegetarisch #Pawlowa mit frischen Feigen 2 #Baiser-Böden backen + abkühlen lassen. Dunkle #Schokolade schmelzen, etwas abkühlen + auf die beiden Böden klecksen. #Amarettini zerbröseln. #Mascarpone + #Sahne + ganz wenig Zucker aufschlagen. Amarettini unterrühren. Die Hälfte auf den ersten Baiser verteilen, dann den 2. Boden + den Rest der Creme. Frische #Feigen in dicke Scheiben schneiden + auf der Torte verteilen. Mit gerösteten #Mandelstifte.n bestreuen.
#Menü #Hauptspeise #vegetarisch #Beilage
Mohn-#Karotten
#Möhren schälen und im Ganzen in Salzwasser mit #Estragon garen. Dann in die gewünschte Form schneiden.
#Mohn trocken rösten.
Die Möhrenstücken an den Außenseiten in den Mohnsamen wälzen.
#Menü #Hauptspeise #vegetarisch
Rote Bete Risotto
#Olivenöl #Rosmarin + #Zitronenzesten mischen.
Gegarte #RoteBete würfeln, anbraten.
#Edamame aufkochen + Häute entfernen. Zwiebel + #Risottoreis anbraten, mit #Wermut ablöschen. Dann heiße #Gemüsebrühe + Rote Bete Saft portionsweise zugeben + verdunsten lassen, bis der Reis die richtige Schlotzigkeit hat. Rote Bete unterrühren, mit den Bohnen #Zitronenzesten + zerbröseltem #Feta bestreuen + mit dem restlichen Rosmarin-Öl beträufeln.
Kochen mit einer guten Freundin
#vegetarisch
-2-
#Hauptspeise: Mechouia mit Rucolapesto
Gemüse: Zwiebel #Aubergine #Paprika #Tomaten #Chili am Grill verkohlen, schwarze Haut entfernen und in Stücke schneiden, mit #Knoblauch + Salz würzen.
Pesto: #Parmesan Knoblauch #Rucola #Petersile #Basilikum #Rucola #Pinienkerne #Olivenöl #Zitronensaft Salz.
Dunkles #Brot rösten, das Gemüse auf dem Brot mit Pesto und einigen Pinienkernen anrichten.
Das ganze Rezept gibt es hier:
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https://muenchnerkuechenexperimente.de/2019/05/26/neni-tel-aviv/
Angehängt: 1 Bild Udon-Nudeln mit Tofu + Orangen-Nam-Jim #vegan #vegetarisch #Ottolenghi #schweinelecker #Tofu.stücke in #Sojasauce #Ahornsirup #Knoblauch + Öl marinieren. #Basmatireis anrösten, #Chilliflocken kurz dazu + beides grob mörsern. Mit #Orangensaft #Tamarindenpaste #Sojasauce #Ahornsirup #Schalotte.nwürfeln #Petersilie + #Zitronenabrieb mischen. Tofu braten. #UdonNudeln in der Sauce erhitzen. #ThaiBasilikum #Frühlingszwiebeln Petersilie + frische #Chili unter die Nudeln heben. Tofu darauf anrichten.
#DinnerForOne #3GängeMenü
#Hauptspeise
#Erbsenrisotto mit #Limette + Lauchzwiebel
#Erbsen + Zwiebeln mit #Risottoreis anbraten. Dann kellenweise heiße #Gemüsebrühe zugeben und rühren rühren rühren…
Wenn die Brühe verbraucht ist, sollte der #Reis dann auch die richtige Konsistenz haben - er muss richtig schön cremig + schlotzig sein. Dann kommt noch #Parmesan #Limettensaft + #Sahne dazu (ja, ich weiß, Sahne im Risotto… schmeckt aber leider geil).
Deko: #Limettenzesten + #Lauchzwiebeln
#Risotto
Bayern 1 | inoffiziell
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