🍚 Risotto de guisantes y estragón
Guisantes de primavera: parte en crema verde, parte enteros para textura. Estragón fresco. Mantecato final con mantequilla y parmesano.
45 minutos. Parece de restaurante, se hace en casa.
El truco: añadir la crema de guisantes cuando falten 5 min. Color vivo, sabor fresco.
👉 https://comerbeber.com/receta/arroz-italiano-con-guisantes-y-estragon
Mis problemas con los guisantes (en la #huerta)
Antecedentes: Por dos años cultivé la variedad de guisante blanco de Villavieja de latroje.org y muy bien. Plantas muy productivas y muy ricas. Al tercer año apenas germinaron unas pocas, tras varios intentos. Y el siguiente, menos aún. Probé también una variedad de guisante negro de las que sí salieron unas matas, pero eran tan pocas que ni les hice caso.
Este año he vuelto a poner las dos variedades. La de blanco, con porcentaje de germinación bajo, pero se van desarrollando. Y la de negro se ha disparado. Pese a que dice el catálogo que es de porte medio y no necesita #entutorado, han resultado salir tan altas como las #habas y mucho más frondosas, por lo que ahora los problemas son otros y es lo que se ve en el vídeo.
Nota: Como el vídeo es externo no tiene texto explicativo. El audio del vídeo describe la escena, pero básicamente se ven primero las matas de guisante blanco con sus flores blancas, como de medio metro de altura, detrás las de las habas, el doble. Y al girar la cámara se ven las matas de guisante negro, con flores fucsia (o así) que ocupan la otra mitad del bancal tanto a lo alto como todo lo ancho debido a la densidad. También se ven las flores moradas de la #salvia y una mata de #borraja de flor blanca con la que se han ido a unir los guisantes que se han salido del bancal.
marabunda
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