Gelbweizen-Glanzkruste: ein gelbes Weißbrot. 🙃

Weißbrot aus #Gelbweizenmehl T630 von der #regional.en Obermühle Gottsdorf. Das "Gelb" ist kaum zu erahnen. Sieht man das Mehl neben "normalem" Weizenmehl, kann man den farblichen Unterschied etwas besser erkennen.

Ansonsten: gelockert mit #LievitoMadre, außerdem mit einem #Kochstück aus #Gelbweizenmehl und: #LangeTeigführung.

Auf sehr heißem Stein angebacken, um die aromatische dunkle Kruste zu bekommen.

#Glanzkruste
#breadposting
#Gelbweizen

Endlich mal wieder #Baguette.

Größtenteils aus #Gelbweizen, mit #LievitoMadre und langer Teigführung.

@hob
@teamsauerteig
#breadposting