Fruchtleder mit #Mangos: Leckerer wird's heute nicht.

Wer #Fruchtleder noch nicht kennt: Früchte pürieren und auf einer (wassserdichten!) Unterlage im #Dörrgerät zu einer dünnen, lederartigen Masse trocknen lassen. Fertig.

Das war die Kurzform, die Details findet ihr im Artikel.

https://blog.derbrumme.de/fruchtleder-mit-mangos/

Aber Achtung: Das Zeug ist unfassbar lecker & ihr werdet das weg-suchten. Sagt nachher nicht, ich hätte nicht gewarnt.

#kueche #haltbarmachen #drying #lecker #doerren #diy #fruitleather

#Fruchtleder aus Kornelkirschen

Vor kurzem habe ich die Cornus mas 'Schönbrunner Gourmet Dirndl' abgeerntet.

Die Früchte sind dann richtig reif, wenn sie beim bloßen Berühren herunterfallen.
Die Ernte geht schnell u. einfach, wenn man die Dirndln über einem Schirm ausschüttelt.

Um das Leder herzustellen werden die Früchte entsteint, pürriert u. die Masse zum Trocknen bei <42°C (Rohkost) auf ein Backpapier gestrichen.

#Garten #Waldgarten #EssbarerWaldgarten #Streuobstwiese

Membrillo
Ich hatte vor einiger Zeit mal nach #Quitten-Rezeptideen in die Runde gefragt und da kamen die Vorschläge #Fruchtleder
@RMa bzw. #Quittenkäse
@Seitansbraten - danke noch mal dafür.

Inzwischen wurde mir dieses Produkt geschenkt, und ich gehe mal davon aus, dass #Membrillo auch so was in der Art ist.
Heute habe ich die Dose geschlachtet. Es ist ein sehr festes, klebriges, dunkelrotes #Quittengelee, das seeeehr lecker schmeckt.
Der Versuch ist schon im Ofen…