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Giugno: ortaggi e verdure di stagione

Con l’arrivo dell’estate, anche l’orto si veste di colori brillanti, profumi intensi e consistenze leggere. Giugno è il mese che profuma di basilico, sa di zucchine grigliate e si colora di pomodori maturi al sole.

Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare verdure e ortaggi “a chilometri zero“, che non solo supporta l’economia locale, ma garantisce anche freschezza e qualità.

Scopriamo insieme quali ortaggi e verdure scegliere in questo mese, con pregi, attenzioni e consigli chic per portarli in tavola il verde con stile.

🍅 Pomodori🍅

Pregi:

Ricchi di licopene, antiossidante potente, vitamina C e sali minerali.
il licopene presente nei pomodori può contribuire a ridurre il rischio di tumori, in particolare alla prostata; oltre aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, come l’ipertensione e il colesterolo alto
Favoriscono la salute della pelle e la circolazione.

Evitarli:

se si soffre di reflusso gastrico o ipersensibilità agli alimenti acidi
di mangiare prima di dormire, se si è sensibili agli alimenti acidi
ricci di potassio, può interagire con i diuretici
Scegliere pomodori maturi, che contengono meno solanina, un alcaloide tossico che si trova nei pomodori acerbi

Consigli chic:

“portarli a tavola affettati sottili con burrata, basilico e una goccia di olio al limone per un antipasto semplice ma elegante“

“Usate i pomodorini confit per guarnire bruschette gourmet o piatti di pasta fredda“

🥒 Zucchine🥒

Pregi:

leggere, digeribili
sono ricche di vitamine (A, C, B6, K), minerali (potassio, manganese), e antiossidanti.
sono costituite principalmente da acqua (circa il 95%) e contengono poche calorie, rendendole un alimento perfetto per chi segue diete dimagranti
ricche di fibre aiutano a favorire la regolarità intestinale, a ridurre il rischio di malattie come il cancro al colon, e a controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.
Fonte di potassio, ottime per drenare e contrastare la ritenzione.

Evitarle:

se soggetti a fermentazioni intestinali, soprattutto se crude, causando gonfiore, gas o altri disturbi intestinali
contengono sodio e fosforo, che possono accumularsi nel sangue se il rene non funziona correttamente
contengono vitamina K, che può influire sulla coagulazione del sangue.
consumare zucchine amare può essere pericoloso, in quanto possono contenere sostanze tossiche

Consigli chic:

“Grigliaee e servite a rotolini con feta e menta fresca“

“Usate le zucchine crude a spirale come base per un’insalata alternativa al classico primo“

🍆 Melanzane🍆

Pregi:

Ricche di fibre, antiossidanti e acido clorogenico, ottime per il fegato
ricche di fibre, che possono aiutare a migliorare la digestione e a controllare il colesterolo.
colore viola intenso, o altro colore caratteristico della varietà, indica un buon livello di pigmentazione e un’elevata presenza di antiossidanti
aiutano a depurare l’organismo e a combattere la ritenzione idrica

Evitarle:

se si hanno problemi di stomaco o tendete all’acidità. Crude sono tossiche: sempre cotte.
la colite o la sindrome del colon irritabile possono essere aggravate dal loro consumo
cottura al forno o grigliatura sono metodi consigliati per ridurre la solanina e la presenza di acqua, rendendo le melanzane più digeribili.

Consigli chic:

“Preparate delle mini-torrette di melanzane grigliate con pomodoro e mozzarella di bufala”

“Tagliate sottili e fritte per delle chips leggere e scenografiche da aperitivo”

🫑 Peperoni🫑

Pregi:

fonte di vitamina C (più degli agrumi!), carotenoidi e fibre. Alleati contro l’invecchiamento
ricche di magnesio, contribuiscono al rilassamento dei muscoli e alla riduzione dell’affaticamento
le sue fibre favoriscono la sazietà e migliorano la funzione intestinale
sono ipocalorici e contengono molta acqua, rendendoli un alimento ideale per chi segue una dieta dimagrante

Evitarli:

se avete difficoltà digestive: meglio cuocerli e togliere la pelle.
soprattutto quelli gialli, sono ricchi di vitamina K, che è fondamentale per la coagulazione del sangue
problemi urinari, calcoli renali o altre condizioni urinarie potrebbero dover limitare il consumo di peperoni, che contengono ossalati

Consigli chic:

“Arrostiti, spellati e conditi con acciughe e capperi per una tapas mediterranea”

“crudi a julienne come elemento croccante in un pinzimonio elegante“

🌿 Basilico🌿

Pregi:

digestivo,
antinfiammatorio,
ricco di oli essenziali.
Un piccolo miracolo aromatico.

Evitarlo:

assunto in grandi quantità durante la gravidanza (per prudenza).

Consigli chic:

“usarlo per profumare un ghiacciolo di cetriolo e lime”

“frullate il basilico, pinoli e avocado per un pesto leggero e cremoso da spalmare su crostini chic”

🥗 Lattuga🥗

Pregi:

idratante,
leggera e
calmante.
Ideale in estate per contrastare il caldo e favorire il sonno.

Evitare:

se siete soggetti a meteorismo.
Alcune varietà possono risultare indigeste crude.

Consigli chic:

Servila come wrap naturale al posto del pane, farcita con hummus e verdure croccanti.

Aggiungi petali di fiore edibile per trasformare un’insalata semplice in un piatto da rivista.

🧅 Cipolle fresche (cipollotti)🧅

Pregi:

detox naturale,
ricche di zolfo e
flavonoidi.
Stimolano la digestione e combattono i radicali liberi.

Evitare:

se soffrite di intestino irritabile o
avete sensibilità agli alimenti fermentabili (FODMAP).

Consigli chic:

“affettati sottili e serviviti crudi con lime e menta in insalata”

“caramellare e aggiungerli a una focaccia con gorgonzola e noci”

🥬 Bietole e coste🥬

Pregi:

Ricche di ferro,
magnesio e
vitamina K.
Ottime per le ossa e la circolazione.

Evitare:

se avete problemi renali o
predisposizione ai calcoli (contengono ossalati).

Consigli chic:

“sbollentare e usarle come involucro per un ripieno vegetariano”

“frullate con patate per una vellutata fredda decorata con yogurt greco e semi di papavero”

A giugno la verdura è fresca, leggera, profumata. Un piccolo lusso quotidiano per la salute e per gli occhi. Portarla in tavola con eleganza è un gesto di cura, stile e consapevolezza.