Hákarl, fermentierter Grönlandhai, gilt als eine der ungewöhnlichsten Spezialitäten Islands. Das Fleisch wird mehrere Wochen fermentiert und anschließend monatelang getrocknet, um überhaupt genießbar zu werden (deswegen nennt man ihn spöttisch Gammel-Hai). Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig: intensiv, salzig, fischig und er riecht stark Ammoniak.
23.05.2025, #Iceland #Snaefellsnes #Bjarnarhöfn #Hakarl #IcelandicFood #FermentedShark [3]