Nuss-Feta und Radicchio-Salat
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Den #Feta erst in Mehl, dann in Ei, dann in gemahlenen #Haselnüsse.n panieren + braten.

#Salat: #Radicchio #Fenchel #Weintrauben getrocknete #Aprikosen (klein gewürfelt) #Orangenabrieb

#Dressing: #Orangensaft #Apfelessig #Ahornsirup SalzPfeffer

Vegetarisches Menü
Hauptgang
Flammkuchen mit Heidelbeeren + Fenchel

Aus Mehl Wasser #Olivenöl Salz einen Teig kneten, ruhen lassen. #CremeFraiche mit Rosa Beeren #Zitronensaft #Ahornsirup SalzPfeffer verrühren. #Fenchel längs in ganz dünne Scheiben hobeln. Den Teig hauchdünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Fenchel + #Heidelbeeren belegen, backen.
Zum Servieren mit #Fenchelgrün #Oregano #RosaBeeren + #Zitronenzesten dekorieren.

#vegetarisch #Flammkuchen

Das #Rezept des Tages:

Dieser Hähnchen-Fenchel-Eintopf kann in größerer Menge vorgekocht werden. 🍲🌿 Portionsweise eingefroren ist das Gericht gut für #Berufstätige. Mittags einfach ab in die #Mikrowelle und guten Appetit. #Fenchel kann man übrigens auch im #Balkongarten anbauen. Der Schuss #Weißwein und das #Lorbeerblatt verleihen dem #Eintopf noch einen Geschmackskick. 🌟

#HähnchenFenchelEintopf #Herbstküche #WärmendeGerichte #KochenMitWein #Balkongärtner

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/773-koestlicher-haehnchen-fenchel-eintopf-einfache-zubereitung-fuer-kalte-tage.html

Es nützt ja nichts, wenn man den Garten voll leckerer Sachen hat und diese im Alltag nicht zubereitet bekommt.

Wenig Aufwand und lecker soll es sein!

Kartoffeln mit frischem Fenchel aus dem Ofen und dazu eine Portion Mangold der fertig zum erwärmen eingefroren ist.

Ruck zuck ist ein Mittagessen aus dem eigenen Garten fertig.

#garten #naturgarten #gemüsegarten #fenchel #selbstversorger

#Ernteausgabe #kw42: Bitte alles vor dem Verzehr waschen:

– #Rosenkolspitze
– #PakChoy oder #Chinakohl
– #Fenchel
– #Aubergine oder #Tomaten
– #Paprika
– #RoteBete
– #Zwiebeln
– #Knoblauch
– eventuell weiteres Gemüse je nach Erntemenge

Vor 2 Wochen war zum 3. Mal 2025 eine Schulklasse bei uns, um unseren Gemüseanbau und die dort anfallenden Arbeiten kennenzulernen. Das tolle Projekt „Schule trifft Hof“ wurde vom Ernährungsrat Heidelberg e.V. initiiert & begleitet.

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Süßkartoffel-Fenchel-Gratin, Spinatbällchen + Tomatenkonfit
#vegan #vegetarisch #Gratin

Nach den Vorbereitungen vom Nachmittag (https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115191591683564847) geht es weiter:

#Süßkartoffel und #Fenchel ganz dünn hobeln.
Das Gemüse im Wechsel mit der Zwiebelmischung schichten, #Gemüsebrühe darüber gießen, abgedeckt im Ofen backen.

#Spinat salzen + pfeffern, zu Bällchen formen, mit #Olivenöl beträufeln.

Das #Gratin mit Spinat + #Tomatenkonfit servieren.

Für das Essen heute Abend bereite ich schon mal Dinge vor:

#Tomatenkonfit
#Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit #Ahornsirup #Olivenöl + #Lorbeer andünsten, mit #Orangensaft + #Apfelessig ablöschen, #Orangenabrieb zugeben, zu einer Art Marmelade einkochen. Das #Konfit mit SalzPfeffer würzen.

#Zwiebel und #Knoblauch mit #Fenchel.samen + #Koriander.samen anbraten.

#Gemüsebrühe mit #Safran erhitzen.

#Spinat in der Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, viel #Basilikum zugeben.

Scharf-saure Wassermelonensuppe
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

1/2 #Wassermelone pürieren, 1/2 in Würfel schneiden. #Schwarzkümmel #Fenchel.samen #Kardamom #Chili rösten, #Knoblauch + #Ingwer dazu, dann eingelegte #Melonenschale (https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115134613978804824) #Thymian + #Kurkuma dazu, rösten. #Melonenpüree #Salzzitrone + etwas Essigflüssigkeit dazu, köcheln. Melonenwürfel hineingehen, köcheln, bis sie weich sind, #Basilikum unterrühren.

Die Suppe hat ordentlich Wumms…

#Kamille, #Fenchel, frische #Zitrone & #Honig. Ich hab' einfach mal alles zusammengekippt, was da war - in Ermangelung einer #Kräutertee-Mischung.

Kann man schon machen.