Carpaccio de calabacita con vinagreta de menta

No hay nada más satisfactorio que salir al balcón o al huerto, cosechar un par de vegetales y transformarlos en un plato que parece de restaurante de lujo, pero que en realidad es lo más natural y sencillo del mundo.

Hoy en Juevesabroso celebramos la frescura de abril con una receta cruda (raw), llena de texturas y colores vibrantes. Este carpaccio no solo es una opción ligera y vegana, sino que es el acompañamiento perfecto para esos días donde el sol nos pide comer algo vivo y refrescante.

Ingredientes y materiales:

• 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
• 4 rábanos frescos y crujientes.
• 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
• Sal de grano y pimienta negra molida.
• Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
• Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
• Un plato extendido o tabla de presentación.
• Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.

Paso a paso

Para resaltar la receta

• Frío es mejor: Deja las calabacitas en el refrigerador una hora antes de cortarlas. La baja temperatura las mantiene más firmes y crujientes.
• La estética cuenta: Juega con los colores. Si tienes rábanos de diferentes variedades (como el sandía), ¡úsalos! En BlogLenteja comemos primero con la vista.

💡 Tip Lenteja: No tires los extremos de la calabacita que no pudiste laminar. Guárdalos en un recipiente en el congelador junto con otros restos de vegetales; cuando tengas suficientes, podrás hacer un caldo de verduras casero y cero

Consejos

• Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

💡 Tip Lenteja: Para que los rábanos tengan ese «crunch» extra de revista, colócalos en un bowl con agua y hielos por 10 minutos después de laminarlos. Se pondrán súper firmes y se verán increíbles.

Cocinar de forma consciente no tiene que ser complicado. Este carpaccio es una invitación a valorar el ingrediente en su estado más puro y a disfrutar de los ciclos de nuestro huerto urbano. Es una receta que respeta tu cuerpo, tu tiempo y el planeta.

¿Te animas a prepararlo este jueves? Sube tu foto y etiquétanos con el hashtag #Juevesabroso. ¡Me encantará ver cómo quedó tu versión!

+JUEVESABROSO

RECETARIO VEGANO

Sigue mis redes sociales para más contenido y suscríbete con tu correo para recibir las notas en tu mail.

• Instagram
• Bluesky
• Spotify
• Pinterest
• Threads
• YouTube
• Amazon
• Correo electrónico

Escribe tu correo

Suscribirme

Visita mi instagram

¿por qué no me fío de los plásticos?

https://youtube.com/shorts/8hGLX8u4fPI?si=_Dnj9fqZo55aKVK_

En mi guía “Malditos plásticos y otros tóxicos del hogar” empiezo con una frase muy sencilla:
👉 El mejor plástico es ningún plástico.

Y no lo digo por moda. Lo digo porque los aditivos que se añaden a los plásticos —para que sean flexibles, brillantes o de colores— no están controlados por nadie.

😬 Con el calor, el sol o el frío, esos compuestos se liberan… y acaban en tu comida, en tu piel o en el agua.

Y cuando se prohíbe una sustancia como el BPA, ¡zas! aparece el BPS o el BPF, con los mismos efectos sobre nuestras hormonas y nuestra salud.

💡 Por eso, si realmente quieres reducir tu exposición a los disruptores endocrinos, empieza por eliminar poco a poco los plásticos de tu cocina y tu casa.

🌿 En mi guía “Malditos plásticos y otros tóxicos del hogar” te explico cómo hacerlo paso a paso, con soluciones reales y sencillas.

💌 Puedes conseguir una muestra gratuita de 11 páginas aquí:
👉 https://herbanostra.net/gratuita-guia-malditos-plasticos/

#MalditosPlásticos #Herbanostra #CarmenHerbanostra #GuíaTóxicos #ConsumoResponsable #SaludNatural #DetoxNatural #VidaConsciente #PlantasMedicinales #Fitoterapia #HogarSano #Sostenibilidad #CuidadoNatural #SinPlástico #BPAfree

Malditos plásticos_ Deshazte de ellos en el hogar

https://youtube.com/shorts/5x-5qAaWBWg?si=0xRZU6V5FxOHBKLN

Vivimos rodeadas y rodeados de plásticos, pesticidas y productos químicos que sin darnos cuenta afectan a nuestra salud.

¿Te agobia tanta información sobre tóxicos en casa, en la comida o en la ropa?

He preparado una guía práctica 👉 “Malditos plásticos y otros tóxicos del hogar”, donde te enseño a reducir tu exposición de forma realista:

Cómo sustituir cosméticos y productos de limpieza por alternativas naturales.

Qué productos evitar y cómo reconocer los más peligrosos.

Y cómo usar lo que ya tienes en casa para cuidar tu salud y el planeta.

💌 Puedes conseguir una muestra gratuita de 11 páginas para ver si esta guía es para ti.

🔗 Entra en https://herbanostra.net/gratuita-guia-malditos-plasticos/

#MalditosPlásticos #GuíaTóxicos #Herbanostra #VidaConsciente #ConsumoResponsable #SaludNatural #PlantasMedicinales #Fitoterapia #DetoxNatural #Sostenibilidad #CarmenHerbanostra #CuidadoNatural #HogarSano

https://youtube.com/shorts/-rHpk6WrbN8?si=bg01HoXdjigp08pe

Comienza a eliminar la toxicidad...

Cada otoño la naturaleza nos enseña a soltar. También nosotros necesitamos hacerlo: limpiar el cuerpo, la mente y el hogar de todo lo que nos intoxica sin que lo notemos.

En estos años acompañando a mujeres, familias y terapeutas, he visto cómo los tóxicos cotidianos afectan silenciosamente la salud… especialmente de las personas más sensibles.

Por eso quiero dedicar estas dos semanas a hablarte del Detox con plantas medicinales: cómo hacerlo con seguridad, sin modas ni extremos, desde la ciencia, la tradición y la conciencia.

Y tengo alguna sorpresita para ti, como la Guia "Malditos Plásticos", mañana te cuento más... pero si no quieres perderte estas dos semanas de Detox, ...

💬 Únete a mi canal de Telegram https://t.me/canal_herbanostra para seguir el ciclo completo, con reflexiones, recursos, ya te digo que va a haber sorpresas!

#DetoxConPlantas #Herbanostra #MalditosPlásticos #DetoxNatural #SaludNatural #Fitoterapia #Desintoxicación #VidaConsciente #PlantasMedicinales #Herbalismo #CarmenHerbanostra #SaludFemenina #OtoñoDetox #CuerpoYalma #Detoxparaterapeutas

🌿✨ ¿Sabías que la jara puede ser tu aliada contra las alergias? 🤧💨
No solo regula el sistema inmune, sino que también protege el hígado y ayuda a eliminar metales pesados. ¡Un tesoro natural que tenemos al alcance!

Descubre cómo aprovecharla y otras claves naturales en mi charla *5 claves para combatir las alergias primaverales* 🌸💚

📅 Jueves 27 a las 5:30 PM (hora España)
📅 **1 hora de contenido práctico**
💻 **Online y accesible desde cualquier lugar**
❓ **Ronda de preguntas en vivo**
💰 **Solo 4,99€**

Reserva tu plaza ahora y prepárate para una primavera sin alergias 🌼👇

Apúntate en el enlace
https://herbanostra.net/alternativas-naturales-alergias-primaverales/

https://youtube.com/shorts/dC-Y1qHRA2A?si=AyI9bZ2XG6QF7IR4

#AlergiasPrimaverales #alergiaAlpolen #Alergias #rinitisAlérgica #ContaminaciónYSalud #Detoxnatural #RemediosNaturales #Bienestar #SaludNatural #VidaSaludable #RemediosCaseros #Primavera #SinAlergias #VidaSinTóxicos #SaludNatural #AlimentaciónSaludable #consumoConsciente #toxicfreeliving #plasticfree #zerowaste

🌿🌸¿Es el polen el culpable de tus estornudos?
🧐 ¡Piensa otra vez!

https://youtu.be/Hu1clMFIE1o?si=FhKNlIXWWJCL0OdH

¡Sí, ya sé! En primavera todos hablamos de lo "maléficos" que son el olivo, el plátano de sombra y esas gramíneas que nos hacen parecer que estamos en una máquina de estornudar... 🤧💨

Pero, ¿y si te dijera que el verdadero culpable no es la naturaleza, sino que...existen otras causas por las que tu sistema inmune se haya vuelto loco 😱.

📊 Casi el 40% de los europeos tienen alergia al polen... (estas son cifras oficiales) y no es sólo porque haya más flores, ¡es que nuestras defensas están aceleradas sin razón alguna! ¿Te suena raro? Pues espérate que hay más...

3 razones locas para que tus defensas reaccionen con alergia a sustancias aparentemente naturales:

1️⃣ Cambio climático: más polinización y mucho más agresiva🌪️
2️⃣ Exceso de higiene: tus defensas necesitan algo de acción para funcionar bien. 🧼🙅Esto ya se sabe desde 1989 con la teoría de la higiene de David Strachan.

3️⃣ Contaminación ambiental: el polen viene acompañado de nuevas sustancias tóxicas, que además tu cuerpo va acumulando.🚨

😜 Pero no te deprimas hay solución:

1️⃣ Lo primero reduce la exposición a los tóxicos. Como por ejemplo: comida orgánica, huir de los plásticos, etc.
2️⃣ Y lo segundo, elimina estas sustancias tóxicas del organismo de forma periódica, con un buen detox. 💪

👉 ¿Tú también eres parte del club de los estornudos? 😅 ¿Estás list@ para la temporada de alergias?, ¿te gustaría que hablásemos de alternativas naturales para mejorar tus síntomas de la alergia?

Te cuento más en estos días, estoy preparando una minicharla sobre el tema alergias⬇️😆

#AlergiasPrimaverales #alergiaAlpolen #Alergias #rinitisAlérgica #ContaminaciónYSalud #Detoxnatural #RemediosNaturales #Bienestar #SaludNatural #VidaSaludable #RemediosCaseros #Primavera #SinAlergias #VidaSinTóxicos #SaludNatural #AlimentaciónSaludable #consumoConsciente #toxicfreeliving #plasticfree #zerowaste

Hoy... una de cal... LECTURAS QUE ESCUECEN

🌍💀 Los 3 libros más deprimentes sobre salud medioambiental 📚😰 y también los mejores. Hay lecturas que son importantes de leer, pero te quedan traumatizad@.

Si quieres abrir los ojos a cómo el entorno afecta nuestra salud, estos libros son importantísimos, te aviso que escuece:

1️⃣ “Primavera silenciosa” – Rachel Carson ☠️🐦🌿
El clásico que destapó el impacto de los pesticidas y cómo estábamos envenenando el planeta (y a nosotros mismos).

2️⃣ “Libérate de tóxicos” – Nicolás Olea 🏭☢️🧴
Todo lo que no quieres saber (pero necesitas) sobre los químicos invisibles que nos rodean, desde el plástico hasta la comida.

3️⃣ “Medioambiente y salud”– Carmen Valls-Llobet 🚺⚕️⚖️
Un libro que denuncia cómo la medicina ha ignorado el impacto del medioambiente en la salud de las mujeres.

💬 ¿Has leído alguno? ¿Cuál te impactó más? ¿Otra lectura deprimente pero necesaria que quieras compartir?

🌱✨ Te presento estos libros en este video https://youtu.be/ihHag3NQNR0 🍃💚

#plantasmedicinales #remediosnaturales #bienestarnatural #SaludMedioambiental #LibrosQueAbrenLosOjos #TóxicosEnNuestroCuerpo #DetoxNatural #CambioClimático #LibrosQueImpactan #ConcienciaAmbiental #PlanetaEnCrisis #SaludAmbiental #LecturasQueDuelen #detoxseguro #detox