marabunda20h ago

🍲 Un potaje, tres platos

Potaje de garbanzos y espinacas = receta base

→ Clásico: garbanzos + espinacas
→ Con calabaza: cambias espinacas por calabaza
→ De vigilia: añades bacalao desalado

Truco: tritura el sofrito con caldo. Queda cremoso.

Semana Santa a la vuelta de la esquina.

👉 https://comerbeber.com/receta/potaje-de-garbanzos-y-espinacas

#potaje #garbanzos #legumbres #cuaresma #cocina

GastronomíayCia1d ago
El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción: El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción. Detrás de su aparente sencillez hay siglos de recorrido, desplazamientos culturales y muchas cocinas que han hecho suyo este método, desde la tradición persa hasta otras gastronomías de Asia y del mundo otomano. Pero también hay algo muy valioso para la cocina de casa: una técnica útil, versátil y… https://www.gastronomiaycia.com/el-arroz-pilaf-no-es-una-receta-es-una-tecnica-de-coccion/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Diccionariodecocina #Técnicasculinarias #arroz #cocina
marabunda1d ago

🌱 Ingrediente de temporada: habas

Muy jóvenes → se come la vaina
Maduras → se desgranan
Más viejas → doble pelado

Tres etapas, tres formas de cocinar. Misma planta. Ahora es su momento.

Los romanos las usaban para votar. Pitágoras las aborrecía. En Italia se comen crudas con pecorino.

👉 https://comerbeber.com/referencia/haba

#habas #temporada #primavera #verduras #cocina

Bloguers.net 🌐1d ago

✏ Butifarra Peruana Deliciosa Receta paso a paso | 2026 #cocina

➡ https://comidasperuanas.top/butifarra-peruana-deliciosa-receta-paso-a-paso/

Butifarra Peruana Deliciosa Receta paso a paso | 2026

La butifarra peruana es uno de esos platos que despiertan los sentidos y transportan a los comensales a los rincones más auténticos del Perú.

comidasperuanas.top
Casa Tía Julia - Refugio Ideas2d ago
En la reforma hemos dado mucha importancia a la accesibilidad.

Hemos movido la puerta de la cocina al centro de la pared y ha pasado a ser corredera (hemos aprovechado la puerta original, enviada a un carpintero para adaptarla a las nuevas medidas) para facilitar el paso.

Podéis ver en la piedra sobre la que se apoya la viga el nivel original de la casa (antes la piedra no se veía, quedaba por debajo del suelo) y lo que tuvimos que bajar para evitar escalones desde la entrada de abajo de la casa.

Esta bajada de nivel se aprecia también en otra de las piedras que sostiene una de la vigas del pasillo de la entrada inferior.

También veis que aquí hemos dejado a la vista las vigas originales de la casa, como respeto a la arquitectura tradicional.

Hemos descubierto con la reforma que en una de las esquinas una viga estaba reducida en parte por el fuego. Se trata de la que va de lado a lado de la cocina y por ello sabemos que sufrió un incendio en una época indeterminada (quizás en el siglo XVIII).

Por suerte la estructura de la casa sobrevivió gracias a la gran anchura de la viga. La hemos afianzado, por supuesto.

#arquitectura #rural #soria #reforma #cocina #coworkingrural #coworking #accesibilidad
Bloguers.net 🌐2d ago

✏ Strudel de queso quark receta fácil #cocina por @reflexyrecom

➡ https://reflexionesyrecomendaciones.eu/strudel-de-queso-quark-receta-facil/

Strudel de queso quark receta fácil

Receta fácil de strudel de queso quark, un postre alemán cremoso con frutas. Aprende paso a paso a prepararlo en casa.

Reflexiones y Recomendaciones
ghose 🍉 👣2d ago

🧑‍🍳TIP

En épocas de superabundancia coma esta, ata a fabada leva #grelos 👌😉

Só uns poucos, as follas máis tenras engadidas nos últimos minutos

#cociña #cooking

marabunda2d ago

🌍 Un tercio de los alimentos se tira. El 60% del desperdicio ocurre en casa.

La sostenibilidad no es abstracta. Es revisar la nevera antes de comprar. Hacer lista. Aprovechar sobras. Elegir temporada.

Fecha de caducidad ≠ consumo preferente. La primera es seguridad, la segunda calidad.

La dieta mediterránea ya era sostenible antes de que existiera la palabra.

👉 https://comerbeber.com/blogs/sostenibilidad-alimentaria

#sostenibilidad #alimentacion #desperdiciocero #medioambiente #cocina

Bloguers.net 🌐3d ago

✏ Adobo Arequipeño El Sabor Tradicional Sureño | 2026 #cocina

➡ https://comidasperuanas.top/adobo-arequipeno-el-sabor-tradicional-sureno/

Adobo Arequipeño El Sabor Tradicional Sureño | 2026

El adobo arequipeño es mucho más que un plato típico de la región; es una experiencia sensorial que combina sabores intensos con la calidez de la tradición.

comidasperuanas.top
ButterWord3d ago
Perdí el simpatía por la cocina posteriormente de 12 primaveras como chef. Trasladarse a una huevería porcina la restauró | comida y bebida australiana #amor #años #australiana #Bebida #chef #cocina #comida #como #después #granja #Perdí #por #porcina #restauró #Trasladarse #una #Butte...
https://butterword.com/perdi-el-simpatia-por-la-cocina-posteriormente-de-12-primaveras-como-chef-trasladarse-a-una-hueveria-porcina-la-restauro-comida-y-bebida-australiana/?feed_id=74670&_unique_id=69bf53fcb10c0
Perdí el simpatía por la cocina posteriormente de 12 primaveras como chef. Trasladarse a una huevería porcina la restauró | comida y bebida australiana – ButterWord

Hospitality can be anything but hospitable to workers. But in regional Victoria, I found a community – and rediscovered something I’d lost

ButterWord