Italian News by RSSIl Fatto Quotidiano: Nonna di 85 anni vince il campionato mondiale di pesto genovese. Carla Pensa è una fruttivendola in pensione e i giudici hanno premiato anche la sua manualità
È stata proclamata, ieri 21 marzo, dalla sindaca di Genova Silvia Salis la nuova campionessa del mondo di pesto genovese al mortaio. Si tratta di Carla Pensa, classe 1940, ex fruttivendola originaria di Roccatagliata, piccola frazione di soli 53 abitanti nel Comune di Neirone (Genova). Al termine di un’intensa giornata di competizione, è emersa come la migliore tra i 100 partecipanti giunti da ogni parte del mondo. La sua abilità ha conquistato all’unanimità i trenta giudici che, durante la mattinata, avevano selezionato i 10 super finalisti nell’ultima fase della prestigiosa gara.
Tutti i finalisti avevano a disposizione gli stessi ingredienti (pinoli italiani, aglio di Vessalico, basilico genovese dop, olio extravergine di oliva “Riviera Ligure” dop, Parmigiano Reggiano Stravecchio, Pecorino Sardo stagionato e sale grosso delle Saline di Trapani. I giudici hanno scelto il vincitore sulla base di cinque criteri: manualità e gestione dello spazio di lavoro, finezza del pestato, cremosità, colore e soprattutto armonia dei sapori.
All’emozionatissima vincitrice gli applausi di tutta Genova e oltre alla gloria il premio tradizionale del “pestello d’oro”. Carla Pensa era stata inserita nella lista dei 100 concorrenti all’ultimo momento.
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85-year-old grandmother wins the world championship of Genovese pesto. Carla Pensa is a retired fruit vendor and the judges also awarded her skill.
Yesterday, March 21st, the mayor of Genoa, Silvia Salis, proclaimed Carla Pensa as the new world champion of Genovese pesto made with a mortar and pestle. Pensa, born in 1940, is a former fruit vendor originally from Roccatagliata, a small hamlet of just 53 inhabitants in the municipality of Neirone (Genoa). After an intense day of competition, she emerged as the best among the 100 participants who had come from all over the world. Her skill unanimously won over the thirty judges, who had selected the 10 super finalists in the final phase of the prestigious competition during the morning.
All the finalists had access to the same ingredients (Italian pine nuts, Vessalico garlic, DOP Genovese basil, DOP “Riviera Ligure” extra virgin olive oil, aged Parmigiano Reggiano, aged Pecorino Sardo, and salt from the Trapani salt flats). The judges chose the winner based on five criteria: manual dexterity and workspace management, the finesse of the pesto, creaminess, color, and above all, the harmony of the flavors.
The overjoyed winner received applause from all of Genoa and, in addition to the traditional “golden pestle” award, Carla Pensa had been added to the list of 100 competitors at the last minute.
85-year-old grandmother wins the world championship of Genovese pesto. Carla Pensa is a retired fruit vendor, and the judges also awarded her manual dexterity, according to Il Fatto Quotidiano.
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