A votre santé..
"Les 15.000 viticulteurs champenois ont dû se défaire d'une pratique de fertilisation à base de déchets organiques urbains issus des poubelles franciliennes. « Les vignobles devenaient bleus » à cause des sacs poubelles hachés menu dans le compost qui s'infiltraient dans la terre, se souvient Jean-Michel Deluc, ex-chef sommelier du Ritz."

Le champagne bio, festif et respectueux de l'environnement
Vin phare des fêtes, le champagne pourrait peut-être se faire détrôner à table par un petit nouveau : le champagne bio. Ce dernier est un produit d'exception. Le développement de la viticulture biologique champenoise, encore marginale, a un petit goût de pari fou.










