Walnuss-Linsen-Mousse

Wir bereiten einen ganz besonderen Brotaufstrich zu…
Zum Abendbrot oder beim Brunch serviert, kommt diese Linsen-Mousse bei deinen Gästen sicher gut an.

150 g Linsen
375 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
20 g Walnusshälften
3 Schalotten
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Thymian
1 Msp. Rosmarin
1 Msp. Macisblüte oder Muskatnuss
1 Prise Nelkenpulver
1/4 TL Zitronenabrieb
75 g vegane Butter
2 EL Sojasoße
2 EL Walnussöl
1/2 EL Ahornsirup
Schwarzer Pfeffer, Meersalz

Linsen in kaltem Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblatt zufügen und bei geringer Hitzezufuhr ca. 30 Min. köcheln lassen.
Walnüsse grob hacken und anrösten.
Schalotten fein hacken und in Sonnenblumenöl andünsten, Thymian, Rosmarin, Macisblüte und Nelkenpulverzugeben und kurz mitbraten.
Linsen, Walnüsse, Zitronenschale und Schalotten pürieren, Butter darin schmelzen.
Sojasoße, Walnussöl und Ahornsirup einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Walnuss-Linsen-Mousse mit frischem Baguette und sauer eingelegtem Gemüse zu einem fruchtigen Wein servieren.

Gut gekühlt bis zu 3 Tage haltbar!

Das #Rezept des Tages:

🥚🐔🥚 Eierhack-Brotauftrich 🥚🐔🥚

Industriell hergestellter #Eiersalat oder ähnliche #Brotaufstriche enthalten viele #Zusatzstoffe. Solche Aufstriche kann man oft leicht selbst herstellen. 🌿 Dieser #Eierhack-Aufstrich arbeitet mit der festeren Cremigkeit von griechischem #Joghurt. Probiert das Rezept doch mal aus. Es schmeckt besonders lecker auf frisch gebackenem #Brot. 🍞✨

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1051-vegetarischer-eierhack-brotauftrich.html

#OvoLacto #Rezept #Brotzeit #Brotaufstrich

Brot und Spüle
im skizzenblog

https://skizzenblog.clausast.de/2026/04/brot-und-spuele.html

#krickelkrakel #brotaufstrich #brotaufbacken #brotauftauen

Brot und Spüle
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https://skizzenblog.clausast.de/2026/04/brot-und-spuele.html

#krickelkrakel #brotaufstrich #brotaufbacken #brotauftauen

Das #Rezept des Tages:

Tomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich

Lecker, veggie und einfach gemacht. Passt gut zum #Frühstück oder #Abendbrot. Mit getrockneten #Tomaten, #Möhre und einer würzigen Note von #Currypulver bringt er Vielfalt auf Euer #Brot. Der #Tofu macht bisschen Konsistenz und hebt den #Eiweißanteil.

Könnt Ihr auch einen selbstgemachten #Brotaufstrich empfehlen?

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/740-tomaten-moehren-tofu-brotaufstrich.html

#vegetarisch #Rezept

Resteverwertung Brokkoli-Strünke
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

Die Strünke in dünne Scheiben schneiden + weich kochen. #Zwiebel #Knoblauch + #Cashewnüsse anbraten, dann den #Brokkoli zugeben + kurz mitbraten.
Alles mit viel frischen #Kräuter.n (hier #Petersilie #Dill+ #Schnittlauch) #Zitronensaft SalzPfeffer so fein pürieren, wie man es mag. Ich persönlich mag es lieber etwas grober.
Der Aufstrich schmeckt mit oder ohne frische #Sprossen.

Forellen-Frischkäse Creme (ca. 600g)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/forellen-frischkaese-creme-ca-600g/

Das #Rezept des Tages:

🌿 Bärlauch-Kräuterquark 🧄

#Bärlauch-Kräuterquark geht gut als #Brotaufstrich oder passt zu #Pellkartoffeln. Mit #Quark und fein gehackten Bärlauchblättern erhält man eine Alternative zu Kaufprodukten, für die man eine Lupe braucht, um darin #Bärlauch zu entdecken. Die Konsistenz kann man mit #Milch oder fettarmem #Joghurt variiert werden. 🍞 Problemchen ist halt, im Frühjahr an Bärlauch zu kommen. 🥔

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/721-baerlauch-kraeuterquark.html

#OvoLacto #Rezept #GesundEssen #Kochen

Das #Rezept des Tages:

🌿 Aromatische #Bärlauchbutter selbst gemacht. 🧈

Mit nur zwei Zutaten – #Bärlauch und weicher #Butter – ist dieses Rezept schnell gemacht und sehr lecker. 🍞 Ich habe übrigens eine zeitlang Bärlauch im #Balkongarten gehabt, aber die meisten Zwiebelchen sind anscheinend eingegangen. Im vergangenen Frühajhr kamen nur noch zwei Spitzen. 😒 🥖

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/722-baerlauch-butter.html

#OvoLacto #Rezept #Kräuter #Kochen #Brotaufstrich