Mastodawn

Habemus panem

Baguette.

#baking #bread #brood #pain #habemuspanem #brot

Frühling kommt, Feuer brennen, Eier werden verschenkt, es werden Hefezöpfe und Osterbrote gebacken. Also habe ich mit dem Weizensauer auch mal ein süßliches Brot ausprobiert. Rosinen mag hier keiner, Mandeln wollte auch niemand, also nur so mit Milch und Eiern und Zucker ein wenig briocheartig rumexperimentiert. Ist ziemlich geil geworden.
Am Ende war das Rezept etwa so:
250g Vollsauer vom Weizen
500g 405er Weizenmehl
100g Margarine
70g Zucker
1 TL Salz
1 Ei
1 Eigelb
50 g Joghurt
200g Milch
Den Teigling dann mit Eiweiß bepinselt und mit braunem Rohrzucker bestreut.
In Ruhe gelassen, bis sich das Volumen etwas mehr als verdoppelt hatte.
Unter Dampf bei 180°C abgebacken.

#backen #baking #bakken #küche #kitchen #keuken #brot #leckeressen #bread #deliciousfood #lekkereten #brood #sauerteig #teamsauerteig #sourdough #zuurdesem

Turkse gerechten Mar 28

Hoe maak je een heerlijke #turkse #brood #pide #ekmek Bekijk het #recept op onze pagina.
#gerechten #recepten #volgers #eten

https://turkse-gerechten.nl/turkse-brood-pide-ekmek/

Turkse brood - Pide ekmek maak je thuis met Turlse gerechten

Bak zelf het lekkerste Turks brood - Pide ekmek Met dit eenvoudige recept maak je een authentiek, luchtig en zacht brood.

Turkse gerechten

Baksels.net Mar 27

Tijgerbolletjes, zachte bruine bolletjes, rozijnenbolletjes en kaneelbroodjes, ze waren vandaag allemaal weer van de partij! 🤩 En wauw, wat hebben de cursisten er weer wat moois van gemaakt! 🥰 #bread #brood #brot #brød

Turkse gerechten Mar 24

Nu #lavas brood als #vegan variant Bekijk het #recept op onze #blog
#turkse #brood #eten #vegetariers #food

https://turkse-gerechten.nl/vegan-lavas-brood/

Vegan Lavas Brood maken? Maak het eenvoudig met onze recept.

De Vegan Lavas brood maken? Maak eenvoudig thuis heerlijke platte brood. Zonder dierlijke ingrediënten, voor de vegans

Turkse gerechten

Omega_Scribet Mar 24

'Waarom supermarktbrood soms gezonder is dan bakkersbrood: experts leggen uit'

"wie regelmatig volkorenproducten eet, verkleint flink de kans op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Bovendien zorgen de vele vezels in volkorenbrood voor een goede darmwerking én verlagen ze het ‘slechte’ LDL-cholesterol van je bloed."

"Hoe weet je of brood volkorenbrood is? Kijk niét naar de kleur! […] Alleen als er ‘volkoren’ op de verpakking staat, weet je het zeker […] Volkoren’ is namelijk wél een wettelijk vastgestelde benaming. […] Ten slotte kun je ook nog de ingrediëntenlijst checken."

"Wil je toch brood met een minimum aan toevoegingen, check de ingrediëntenlijst (ook bakkers moeten die kunnen geven) of koop biologisch brood: daar zitten de minste hulpstoffen in."

"Op één punt is brood van de bakker zelfs ongezonder dan supermarktbrood: „Er zit over het algemeen meer zout in"

"Jodium is essentieel voor een goedwerkende schildklier en zit verder alleen in vis en zeewier, minder in ei en zuivel."

"Let op: in biologisch brood is bakkerszout (met jodium) niet verplicht."

https://www.ed.nl/gezond/waarom-supermarktbrood-soms-gezonder-is-dan-bakkersbrood-experts-leggen-uit~aede352f/

https://archive.ph/kfimQ

#gezondheid #brood #zout #jodium #VolkorenBrood #BiologischBrood

Waarom supermarktbrood soms gezonder is dan bakkersbrood: experts leggen uit

Over geen enkel ander voedingsmiddel doen zo veel verhalen de ronde als over brood. Hoe zit het nu: is brood goed of juist slecht voor ons? En hoe gezond is brood uit de supermarkt? Experts vertellen hoe het zit: „Een wit bolletje in het weekend kan echt geen kwaad.”

ed.nl

Roland Siegloff Feb 17

Ein herrliches #Vollkornbrot aus #Sauerteig, frisch aus dem Ofen.

#Brot #bread #brood #pain

Baksels.net Feb 16

De dag begon weer met de nodige ochtendgymnastiek ❄️☃️💪 Daarna kwamen er 3 cursisten die steeds enthousiaster en enthousiaster werden naarmate de basisworkshop grootbrood vorderde. We concludeerden dat het een enorme rijkdom is als je enthousiast kunt worden van zo'n proces als broodbakken. Na de workshop bakte ik nog even 36 witte bolletjes zodat de cursisten van de workshop bladerdeeg morgen bij de lunch niet op een houtje hoeven te bijten. 😉 #brood #bread #brot #brød

Baksels.net Feb 10

Basisworkshop grootbrood, dat is een uitgebreide basis leggen aan theorie en praktijk om vanuit daar verder te gaan. De cursisten hadden na deze workshop helemaal zin om de opgedane kennis en ervaring ook thuis in de praktijk te gaan brengen. 🥰 #brood #brot #bread #brød

Omega_Scribet Feb 3

'Hoe (on)gezond is ultrabewerkt supermarktbrood?'

"Het is goedkoop en blijft dagenlang zacht. Dat komt door allerlei bewerkingen die ervoor zorgen dat het brood langer goed blijft. Maar juist die bewerkingen zorgen ook voor twijfel."

"Zonder bewerking heb je geen brood. Voedselbewerking is dus in veel gevallen noodzakelijk. Maar wanneer noemen we brood dan ultrabewerkt? Volgens de zogeheten NOVA-classificatie – een indeling van voedingsmiddelen op basis van bewerkingsgraad – is daar sprake van als er naast de basisingrediënten ook industriële hulpstoffen worden toegevoegd. Denk aan emulgatoren, enzymen of conserveermiddelen. Ingrediënten die je thuis meestal niet in je keukenkastje hebt staan. […] Ze zorgen ervoor dat het brood luchtiger wordt, sneller klaar is en langer vers blijft."

"Er zijn ook varianten met een korte ingrediëntenlijst, soms zelfs alleen meel, water, gist en zout. Deze broden vallen niet in de ultrabewerkte categorie. Even het etiket lezen kan dus al veel duidelijk maken."

https://www.margriet.nl/gezondheid/ultrabewerkt-supermarktbrood~b0276542/

https://archive.ph/SGGuF

#Gezondheid #brood #UPF #UltrabewerktVoedsel

Hoe (on)gezond is ultrabewerkt supermarktbrood?

Ultrabewerkt eten is toch niet gezond? Toch staat volkoren supermarktbrood in de Schijf van Vijf. Hoe dat zit, vertelt diëtist Desiré van der Kruk.

Margriet