Mastodawn

Qué es la ergotioneína: el aminoácido silencioso que esconden las setas: Considerado hoy un nutriente de interés creciente, la ergotioneína es un aminoácido natural con una potente acción antioxidante que se halla de forma destacada en setas como el shiitake, el maitake o el champiñón. En los últimos años ha aumentado notablemente el interés por comprender qué es la ergotioneína y por qué podría desempeñar un papel… https://www.gastronomiaycia.com/que-es-la-ergotioneina-el-aminoacido-silencioso-que-esconden-las-setas/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #alimentos #boletus #champiñones

Inda atopamos algunha sorpresa inesperada de outono 😋☺️

Der er stadig dejlige svampe i skoven. 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫
#Boletus #ceps #Steinpilz #rørhat #KarlJohan

Weather is mild and to our surprise, there are plenty of ceps in the local wood.
#Boletus #ceps #Steinpilze #KarlJohan #rørhat

A boletus mushroom found during a Sunday walk - Boletus edulis.
I found many other that day, but this one had such a beautiful cap.

I am really, really looking for different words to describe this mushroom autumn, but I end with the rather boring word “extreme” every time 🤷🏼‍♀️
In my 25+ years with mushroom hunting I have never experienced anything like 2025.

#mushroom
#sopp
#svamp
#fungi
#sverige
#sweden
#sopptember2025
#boletus
#porcini
#karljohan
#steinsopp

When the porcini (steinsopp) is as fresh as this I eat it raw. Just some sliced mushroom over my salad for lunch.

Btw, if I had sold all the boletus I have found this year, I would be a wealthy woman indeed.

#mushroom
#porcini
#boletus
#steinsopp
#karljohan
#svamp
#sopp
#food
#sanke
#foraging
#mat
#sopptember2025