Sociedad NoticiasFES Cuautitlán de la UNAM produce pavos con nivel de Bienestar Animal
Pavos de calidad y bienestar lideran cena navideña.
Por Martín García | Reportero
La Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán celebró más de 25 años de tradición en la producción de pavos para las fiestas decembrinas, con 200 animales listos para la temporada. Los ejemplares, de la raza Nicholas y provenientes de Estados Unidos y Canadá, llegaron a través de una granja del estado de México. La FES Cuautitlán aseguró que estos pavos ofrecieron alto rendimiento cárnico, versatilidad en la cocina y excelente sabor para los consumidores.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la carne de pavo destacó por su bajo costo y alto valor nutricional. El producto presentó proteínas y aminoácidos de alto valor biológico, con mínimo contenido de grasa, colesterol y calorías. La combinación de atributos aseguró un alimento saludable y jugoso para las cenas navideñas.
En México, el pavo se produce especialmente en el norte del país y en Yucatán, estado que generó 17,082 toneladas, representando el 23.5 % de la producción nacional. El éxito se atribuyó a la diversidad culinaria y la situación sanitaria favorable. Estas condiciones favorecieron una crianza segura y eficiente de la especie.
Bienestar Animal garantizado
La Organización Mundial de la Salud Animal (OMSA) definió el Bienestar Animal como el óptimo estado físico y mental de un animal según su ambiente, considerando cinco libertades: hambre y sed, temor y angustia, molestias físicas y térmicas, dolor y enfermedad, y comportamiento natural. Las doctoras Elein Hernández Trujillo y María de Jesús Nava Ramírez, junto con la MVZ Jacqueline Uribe Rivera, criaron a los pavos bajo estos estándares desde su llegada al Centro de Enseñanza Agropecuaria (CEA) con apenas cuatro semanas de vida. Cada animal se desarrolló en condiciones que cumplieron las normas internacionales de bienestar y salud.
Los 200 pavos vivieron en el Módulo de Aves, donde pudieron moverse libremente, recibir alimentación de calidad y acceso constante a agua. Además, la cama de viruta proporcionó comodidad y limpieza constante. La infraestructura permitió un entorno seguro y adecuado para su crecimiento.
Se implementó un recubrimiento térmico en el techo de la caseta, manteniendo la temperatura entre 22°C y 27°C. Esta condición permitió a los pavos tomar baños de sol y buscar áreas frescas. El control climático contribuyó a su bienestar y rendimiento productivo. –sn–
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