Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Chips
3/4

Bergkäse-Chips: #Bergkäse fein reiben, kleine Kreise auf Backpapier streuen, im Ofen goldgelb backen.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Eis
2/4

Bergkäse-Eis: Milch + #Glukosesirup aufkochen, geriebenen #Bergkäse zugeben + schmelzen lassen. Eigelb + wenig Zucker schaumig schlagen, unter die Käse-Milch mischen. Kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit der #Eismaschine cremig frieren.

Das #Rezept des Tages:

Allgäuer #Käsesuppe erinnert zurück an den Urlaub. Natürlich nur, wenn man nicht im #Allgäu lebt. 🤣 🧀🥣 Dieses Rezept habe ich von einem #Käsehändler mit auf den Weg bekommen. Mit jungem #Bergkäse, einem Schuss #Weißwein, #Gemüsebrühe und #Milch bereitet man ein wohltuendes Gericht, das an kalten Tagen wärmt. 🍽️🍷

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/672-allgaeuer-kaesesuppe.html

#AllgäuerKäse #Käsesuppe #Rezeptideen #Winterküche #Kulinarik #Genuss

Allgäuer Käsesuppe

Das Allgäu ist für Käseliebhaber so etwas wie ein Schlaraffenland. Bergkäse direkt von der Alphütte landet bei mir bei jeder Wanderung im Rucksack.Genauso wie eine deftige Brotzeit mit Käse gibt es natürlich auch...

Käse-Lauch-Suppe im #DutchOven in the making: 15 gr #Parmesan und 25 gr #Bergkäse ZUVIEL!! gerieben. Ob das nachher überhaupt schmeckt? 🤔

Neue Unsitte: Mein Avatar klaut #Parmesan und Vorarlberger #Bergkäse.

#katzen

Heidelbeer-Risotto mit Pfifferlingen
#vegetarisch

Zwiebel Reis #Thymian + #Knoblauch anbraten, mit #Wermuth ablöschen. Nach und nach Brühe zugeben, bis das #Risotto fast die richtige Konsistenz hat. #Heidelbeeren und geriebenen #Bergkäse zugeben und noch etwas weiter kochen. Mit SalzPfeffer, einem Hauch #Zimt + #Kardamom + einem Spritzer #Zitronensaft abschmecken.
#Pfifferling + Zwiebeln scharf anbraten, mit #Petersilie mischen + mit SalzPfeffer abschmecken.

Stampfkartoffeln, frisch aus der Pfanne – und andere Selbstversuche – Der Herdnerd

Neu im Blog: Deutsche Pasta und keine Bolo – Und am Sonntag: Rustikal, wild und fein https://herdnerd.de/2023/10/02/rustikal-wild-und-fein/
#Apfel #Bergkäse #Bio #Hackfleisch #Leber #Pasta #Spitzkohl #Stampfkartoffeln #Tomate #Wild #WildhofNeustrelitz #Zwiebel
Es ist alles ganz fürchterlich: #Schlafwagen nach #Amsterdam mit #Bergkäse und einer Flasche #Merlot. Ab morgen dann #Bier und #Gouda, das wird erst entsetzlich!