Ich buk 1 Ding aus #Sauerteig-Resten. Es hat eine schöne Kruste
https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/auffrischbrot-fuer-sauerteigreste/

#baking #sourdough #auffrischbrot #brot #brotbacken

Morgen ist eh Backtag - Auffrischbrot steht an. Da kann ich auch gleich noch ein wenig Briocheteig ansetzen, zumal ich da auch noch Rinderhack im KS habe, das verarbeitet werden müsste. Das schreit nach - Hamburgern.

Gekaufte Buns kommen mir nicht ins Haus. Und sie selber zu backen, ist nun wirklich kein Hexenwerk. Das kann jeder.

Eigene BBQ-Sauce habe ich auch noch da. Dann mache ich noch ein paar karamelisierte Zwiebeln. Passt scho!

#sauerteig #brotbacken #auffrischbrot
#burgerbuns

Heute habe ich keine Lust mehr, aber morgen abend werde ich noch den Teig für ein #Auffrischbrot ansetzen, um meinen gerade üppig vorhandenen #Sauerteig zu verarbeiten. #Roggenvollkorn, #Dinkel und viele #Saaten. Da freue ich mich schon drauf. 🤤

#brot #backen

@teamsauerteig
@brotbacken
#brotbacken
#sauerteig

#Sauerteigreste: Was macht ihr damit?

Wer mit Sauerteig #Brot backt, hat meist Sauerteigreste im Kühlschrank.

Ich habe drei Methoden, um diese zu verbrauchen.
1. #Auffrischbrot #Auffrischbrötchen backen. Rezepte gibt's einige.
2. Polnische #Sauerteigsuppe #zurek kochen
3. Im Backofen trocknen und mahlen.
Ich nutze das zb als Sossenbinder

Dazu den Sauerteig dünn aufs Blech streichen und in den Ofen (Tür bisschen offen lassen).