VineturPor si te lo perdiste: Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre las etapas del salado del jamón, un fenómeno complejo y determinante https://www.vinetur.com/2025020384358/campus-del-jamon-monte-nevado-conferencia-sobre-las-etapas-del-salado-del-jamon-un-fenomeno-complejo-y-determinante.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Jamón #Salado #Conservación #Biotecnología #AtributosSensoriales
Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre las etapas del salado del jamón, un fenómeno complejo y determinante
José Manuel Barat, catedrático de biotecnología, analizará la importancia del salado del jamón para su conservación y el desarrollo de sus atributos sensoriales característicos en la próxima jornada de ponencias mensuales del 6 de febrero en el Campus del Jamón.
