Sí, gira el vino en la copa (es más fácil hacerlo en sentido contrario a las agujas del reloj si eres diestro) y verás como mejora tu experiencia de cata.
Haz la prueba en casa. Trata de apreciar el aroma de un vino sin moverlo en la copa. Ahora hazlo girar y vuelve a olerlo. Seguro que podrás detectar muchas más notas aromáticas.
Aprende cómo y cuando hacerlo en https://comerbeber.com/el-arte-de-girar-el-vino-en-la-copa