levampyre2d ago
Mein neues Saat- und Pflanzgut kommt heute an! 🤗 Ja, ich weiß, mega spät. Aber ich hatte nicht bedacht, dass, je später man bestellt, man auch mit längeren Abfertigungszeiten rechnen muß, weil alle im Frühjahr bestellen und man dann hinten an die Reihe angehängt wird. Und da ich hier einfach noch nichts so richtig am Start hatte im Küchengarten am #ArschDerHeide und erst mal überhaupt Beete anlegen und Umzugskisten sortieren mußte, hat diesmal alles etwas länger gedauert. #Garten
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Und dann, schmecken lassen! /4

#ArschDerHeide #SelbstversorgerKueche

Show threadlevampyre4d ago

Zu den Zwiebelscheiben geriebenen Knoblauch in die Pfanne werfen. Wenn die Zwiebeln karamelisiert sind, mit Weißwein, Brühe oder beidem ablöschen. Zwiebeln auf die Kohl-Wedges schichten und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

Sahne in dieselbe Pfanne kippen und kurz aufkochen. Dann zu den Wedges in die feuerfeste Form gießen und mit Parmesan bestreuen.

Die Kartoffeln für 20', die Kohl-Wedges für 30' bei 200°C Umluft im vorgeheizten Backofen backen. /3

#ArschDerHeide #SelbstversorgerKueche

Show threadlevampyre4d ago

Kartoffeln von beiden Seiten scharf anbraten für Farbe. (Ich nehm dazu Schmalz, weil wir das vom Soße-Machen immer da haben.) Und einlagig in eine feuerfeste Form schichten. Mit den Kohl-Wedges genauso verfahren. Über den Kartoffeln zerlassene Butter, geriebenen Knoblauch, Rosmarin und Thymian verteilen. Und mit Brühe auffüllen, so dass die Scheiben zur Hälfte bedeckt sind.

2 Zwiebeln in halbe Scheiben schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten. /2

#ArschDerHeide #SelbstversorgerKueche

levampyre4d ago

Ich weiß, ich weiß, wir kohlfressenden Kartoffeln! Aber wirklich Leute, es ist so lecker! Heute gibt's gebackenen Weißkohl mit Fondant-Kartoffeln.

Kartoffeln mit einem Keks-Ausstecher in zylindrische Form bringen und 20' in kaltem Wasser wässern. Danach trocken tupfen und salzen. Weißkohl in Wedges schneiden. Strunk drin lassen und Wedges von beiden Seiten salzen und pfeffern. (Kartoffelreste nicht wegwerfen. Man kann daraus prima Kartoffelbrei machen.) 1/

#ArschDerHeide #SelbstversorgerKueche

Werkabenteuer6d ago

Gruß vom Dresdner #ArschDerHeide, nicht ohne ein Kräutlein: die Heidelbeere Fam Heidekrautgewächse Ericaceae Gat Vaccinium - Vaccinium myrtillus

#WerkabenteuerKraut #Natur #Dresden #DresdenerHeide

levampyreMar 17
OME Leute, ich habe mir heute Massaman Curry Paste selbst gemacht und dann daraus ein Massaman Curry gekocht. Ich wollte schon immer mal wissen, wie man Thai Curry Paste selbst macht und hab mir die Theorie gestern angeschaut, heute den Proof of Concep erbracht. Ich hatte nicht alle originalen Zutaten da, mußte z.B. Galangal durch gewöhnlichen Ingwer und Shrimppaste durch Misopaste ersetzen. Aber dafür war es schon verdammt gut und gar nicht mal so schwer. #ArschDerHeide #SelbstversorgerKueche
Show threadlevampyreMar 10
Aber so ist das wohl, wenn man seinen Küchengarten da anlegt, wo die letzten 100 Jahre die Schutthalde des Dorfes war. 😭 Ich hab neulich schon "nur ein Fitzelchen Linoleum" aus dem Boden ziehen wollen und dann mit der Spitzhacke 3 Kübel Geröll da rausgeholt. Mich graut davor, eine Bodenanalyse machen zu lassen. 🙈 Trotzdem ist es insgesamt weniger schlimm, als befürchtet. Es scheint nicht auf der gesamten Fläche so schlimm, wie unter dem Linoleum-Fitzelchen. #ArschDerHeide #Gartenbau
levampyreMar 10
Man soll ja immer die positiven Seiten loben. Also sagen wir mal so: Wenn wir zum Terrassenbau am #ArschDerHeide noch Kiesel brauchen sollten, dann gibt es noch ganz viele kostenlos unten in meinem Gemüsebeet. 😑 Und mit der Drainage der Gemüsebeete sollten wir dann auch keine Probleme bekommen. Was ich eigentlich sagen wollte: Ich habe gestern und heute das erste Gemüsebeet angelegt. \o/ Und die Kartoffelkübel stehen auch schon bereit. Bald kann ich Möhren u.a. Wurzelgemüse säen. #garten
levampyreFeb 25
Sagt mal, Leute, wenn ich für unser Bündnis, das den diesjährigen CSD am #ArschDerHeide (Südbrandenburg, ländlich) organisiert, ein Presse-Telefon einrichten wollen würde, für das ich nicht meine private Nummer (und wenn möglich auch nicht den Namen in meinem Ausweis) hergeben muß, wie würde ich das am klügsten anstellen? Gibt es noch Prepaid-SIM-Karten bei Aldi (so haben wir das früher immer gemacht)? Gerne  #FediHelp