El Mundo de Óscar1d ago

🥘 Arroz de Tamboril (Arroz de Rape al estilo portugués)

Es un plato caldoso, reconfortante y muy sabroso.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500g de rape (tamboril) limpio y troceado.
  • 300g de arroz (tipo carolino o bomba).
  • 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo.
  • 1 tomate maduro rallado.
  • Medio pimiento verde y medio rojo picaditos.
  • 1 litro de caldo de pescado (fumet).
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Cilantro fresco (imprescindible en Portugal), sal y pimentón dulce.

Paso a paso:

  • El sofrito: En una olla baja, dora la cebolla, el ajo y los pimientos con aceite de oliva. Cuando estén blandos, añade el tomate y una cucharadita de pimentón.
  • El toque luso: Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
  • El arroz: Añade el arroz y remueve un minuto para que se impregne del sabor.
  • La cocción: Vierte el caldo caliente (proporción 3 a 1 para que quede caldoso). Cocina a fuego medio unos 12-15 minutos.
  • El pescado: Cuando falten 5 minutos para terminar el arroz, añade los trozos de rape (se cocina muy rápido y así queda jugoso).
  • El final: Apaga el fuego, rectifica de sal y espolvorea mucho cilantro fresco picado. Deja reposar 2 minutos y sirve inmediatamente en la misma olla. 

    • Maridaje sugerido: Un Vinho Verde bien frío, que con ese clima templado de Aveiro entra solo.

    #arroz #cocinaPortuguesa #dailyprompt
    GastronomíayCiaMar 23
    El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción: El arroz pilaf no es una receta: es una técnica de cocción. Detrás de su aparente sencillez hay siglos de recorrido, desplazamientos culturales y muchas cocinas que han hecho suyo este método, desde la tradición persa hasta otras gastronomías de Asia y del mundo otomano. Pero también hay algo muy valioso para la cocina de casa: una técnica útil, versátil y… https://www.gastronomiaycia.com/el-arroz-pilaf-no-es-una-receta-es-una-tecnica-de-coccion/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Diccionariodecocina #Técnicasculinarias #arroz #cocina
    Página inicial - MSTMar 20

    Mística marca abertura da colheita e homenageia Frei Sérgio em festa do arroz agroecológico no RS

    https://fed.brid.gy/r/https://mst.org.br/2026/03/20/mistica-marca-abertura-da-colheita-e-homenageia-frei-sergio-em-festa-do-arroz-agroecologico-no-rs/

    Brasil de FatoMar 21

    Festa da Colheita fortalece economia solidária e aproxima campo e cidade no Rio Grande do Sul

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    Brasil de FatoMar 20

    O grão dourado que alimenta a esperança é celebrado na Festa da Colheita do Arroz Agroecológico

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    Bot SocialistaMar 20
    Mística marca abertura da colheita e homenageia Frei Sérgio em festa do arroz agroecológico no RS.
    - bsmst
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    #Notcias #Arroz #Colheita #FestadaColheitadoArrozAgroecolgico #Produoagroecolgica #RioGrandedoSul
    Mística marca abertura da colheita e homenageia Frei Sérgio em festa do arroz agroecológico no RS - MST

    Site oficial do MST - Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra, contendo informações sobre Reforma Agrária, Agroecologia e Agricultura Familiar e Camponesa.

    MST
    Página inicial - MSTMar 19

    ‘Agroecologia é o caminho’: MST celebra 23ª Festa da Colheita do Arroz Agroecológico

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    Bot SocialistaMar 19
    ‘Agroecologia é o caminho’: MST celebra 23ª Festa da Colheita do Arroz Agroecológico.
    - bsmst
    https://mst.org.br/2026/03/19/agroecologia-e-o-caminho-mst-celebra-23a-festa-da-colheita-do-arroz-agroecologico/
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    ‘Agroecologia é o caminho’: MST celebra 23ª Festa da Colheita do Arroz Agroecológico - MST

    Site oficial do MST - Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra, contendo informações sobre Reforma Agrária, Agroecologia e Agricultura Familiar e Camponesa.

    MST
    marabundaMar 18

    El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa; es un patrimonio gastronómico.

    https://comerbeber.com/escaparate/comer/el-arroz-es-un-cereal-estrella/

    #arroz #cereales #EscaparateComerBeber

    Smart WoningbeheerMar 17

    🇪🇸Paella of arroz… weet jij eigenlijk wat het verschil is?

    🥘Paella
    Paella is een specifiek Spaans rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Valencia komt. Het wordt bereid in een grote platte pan (de paellapan) en bevat vaak ingrediënten zoals kip, konijn, zeevruchten of groenten, samen met saffraan.

    🍚Arroz
    Arroz betekent simpelweg rijst in het Spaans. Het kan dus naar elk rijstgerecht verwijzen, zoals arroz negro, arroz con pollo of arroz a banda.

    #spanje #wistjedat #paella #arroz