#Kirschliikörmarmelade

*hicks*
Ich hab heute meine legendären #Kirschlikör abgefüllt und es blieben meine mühsam zusammen gesammelten #Wildsauerkirschen übrig. Meine Augen tränten bei der Vorstellung, dass ich sie einfach so in die Biotonne schmeißen müsste. Sie einfach so zu essen, konnte ich mir aber mit dem wenigen Fruchtfleisch und dem relativ großen Kern so auch nicht vorstellen. Also habe ich mal das weltweite Netz befragt und eine Empfehlung für eine #Schnapsmarmelade gefunden.
Ok. Das könnte passen.
Nur in gesüßte #Likörkirschen noch #Gelierzucker kippen, konnte ich mir auch nicht so wirklich gut vorstellen. Aber mit ein paar #Äpfeln dazu...
Das Schlimmste war das entsteinen der Wildkirschen. der pure Alkohol über die Nase inhaliert, das grenzt an Alkoholvergiftung. 😉 Aber wenn man die zusammen mit den #Apfelspalten (MIT #Schale -> #Pektin!) erhitzt, geht doch noch ein bisschen von der Spitze des Alloholberges verloren. Das Ganze mit #Limettenschale und -saft verfeinert, zum Erhitzen noch einmal Apfelsaft und eine Miniladung Gelierzucker oben drauf - P E R F E K T!
Das wird eine supergute #Füllung für meine #Weihnachtsspitzbuben!