@aenniontour

Der #Apfelrotkohl ist bereits in Arbeit. Siehe hierzu auch #marquitoKocht

Später gibt man noch das Johannisbeergelee dazu. Wenn ihr Wein benutzt, gebt ihn möglichst frühzeitig hinzu, damit der Alkohol auch wirklich verkocht ist. Alternativ geht aber auch Traubensaft oder Wasser.

Nun sollte der Rotkohl bei niedriger Hitze vor sich hin köcheln. Immer wieder umrühren und bis zum Tag des verzehrens sollte man ihn täglich einmal kurz aufkochen. Am besten ist er dann am 2. und 3. Tag. Rotkohl kann man auch sehr gut einfrieren.

#marquitoKocht #apfelrotkohl

Dann die Äpfel schälen und den Rotkohl klein schneiden/häckseln und in den Topf geben. Etwas Salz, wenig Zucker, Nelken und Lorbeerblätter dazu.

Dann bei mittlerer Hitze erstmal anköcheln lassen. ggf. etwas Wein oder Wasser (wie man möchte) dazu geben.

#marquitoKocht #apfelrotkohl

Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und in Öl leicht anbraten bis sie glasig sind. Traditionell nimmt man hier Gäsenschmalz, aber das ist tatsächlich nicht nötig. Normales Speiseöl reicht völlig aus. Ich habe Rapsöl genommen.

#marquitoKocht #apfelrotkohl