【余計なことはしない、これが答え】レジェンドシェフが辿り着いた絶品親子丼の作り方。短時間&シンプルで失敗知らず、とろとろ卵が絡みつく極上の一杯【野﨑洋光】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 出汁を使わず、素材の旨みを最大限に引き出す親子丼。 長ねぎのすっきりとした風味と椎茸の旨みが、シンプルな調味料と調和し、 深い味わいを生み出します。 鶏もも肉は斜めにカットし、霜振り（湯通し）で余分な脂とアクを取り除くことで、 クリアな味わいに。冷たい状態から煮ることで、ジューシーな仕上がりを実現します。 水・醤油・みりんの1/6の割合が、甘さ控えめでバランスの取れた味付けの鍵。 煮込みすぎず、ネギは八分通り火を通し、食感を残します。 卵は2回に分けて加え、半熟のふわトロ食感に。仕上げは蓋をして蒸らし、 余熱でふっくらと仕上げます。 蓋を開けた瞬間に立ち上る香りが、美味しさを引き立てるポイント。 素材本来の味を活かし、引き算の発想で仕上げる親子丼。 シンプルながら奥深い美味しさを、ぜひ楽しんでください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/41xrBh0 ※アプリ検索窓から「野﨑 親子丼」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■大木代吉本店 こんにちは 料理酒 https://amzn.to/3FjCQBW https://a.r10.to/h5PdSJ ■中村醸造元 津軽 本醸造醤油 https://a.r10.to/hgvh8f ■マルハニチロ さば水煮月花 https://amzn.to/4hempUM https://a.r10.to/hgXSOM ================================== ＝🍃シェフのご紹介🍱＝ 日本料理界に新しい風を巻き起こす、レジェンドシェフ。 常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れない美味しさを唱え、和食料理人として調理科学、 栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提案。 様々なメディアを通じて、家庭で作りやすく理解しやすいレシピも提供しており、 料理のアドバイザーや監修としても活動。 豊富な知識と経験をまとめた料理本も多数出版。 ▪野﨑シェフのInstagram https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/ ▪野﨑シェフのYouTubeチャンネル https://www.youtube.com/@UCVJbSiY1eJQrU48ifox2vbA ▪鬼平犯科帳の映画のリンク https://onihei-hankacho.com/movie/ ▪野﨑シェフも紹介されているメイキング https://youtu.be/kXzq15cVEgQ?si=OGFoT6DrKnoS_Q33 ※上記は２０２４年５月１０日（金）公開時点の情報です。 ▪野﨑シェフ監修の顆粒みそ汁 https://www.marukome.co.jp/news/release/detail/20240110_03/ ▪野﨑シェフの書籍 ・野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ https://amzn.to/3F6Hgfn https://a.r10.to/h5WgPc ・NHKまる得マガジンMOOK 野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 (生活実用シリーズ) https://amzn.to/4itNiFc https://a.r10.to/hNvygr ※アフィリエイト広告を利用しています。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
【これぞ肉じゃがの完成形】極限までしみ込んだ、和のプロ直伝の極上の一皿。感動の旨さを知れば、もう他では満足できない。家庭の味を格上げする、一生ものの肉じゃがレシピ3選｜#クラシル #シェフのレシピ帖
【これぞ肉じゃがの完成形】極限までしみ込んだ、和のプロ直伝の極上の一皿。感動の旨さを知れば、もう他では満足できない。家庭の味を格上げする、一生ものの肉じゃがレシピ3選｜#クラシル #シェフのレシピ帖動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！料理初心者でも失敗しない！✨ 簡単＆美味しい肉じゃがレシピ3選をご紹介🥔🥕🍖「煮崩れしないコツは？」「味をしっかり染み込ませるには？」そんな疑問を解決しながら、あなたの新定番になる一品を見つけてみませんか？👀💡ぜひ試してみてください🎵==================================0:00／【日本料理 荏原・荏原正典】【保存版】日本料理の達人が教える、味がしっかり染み込む基本の肉じゃがの作り方▶️https://bit.ly/3OArxWF5:29／【野﨑洋光】【永遠の人気お惣菜】決め手はタイミング！肉がとてつもなく美味しい肉じゃが▶️https://bit.ly/4aTPanX17:53／【季旬 鈴なり・村田明彦】【一流料理人が教える】王道しみしみ肉じゃがレシピ！失敗せずしっかり味が染み込む秘訣｜基本の作り方▶️https://bit.ly/4fqnTuS==================================👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！＜シェフのレシピ帖＞https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H==================================▼クラシル公式リンククラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/Instagram https://www.instagram.com/kurashiruX https://twitter.com/kurashiru0119tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com==================================#肉じゃがまとめ#肉じゃが3選#まとめ動画
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