real local 山形スナックかほりのワイン放浪 vol.2「ワインバー＆キッチン 食堂メルカド」 – reallocal｜移住やローカルまちづくりに興味がある人のためのサイト【地域情報】
あぁ、なぜこんなにもワインは美味しいのかしら。なぜこんなにも美味しいワインがこの山形に恵まれているのかしら。なぜワインが美味しく飲めるお店がこんなにもたくさんあるのかしら。そしてなぜワインに携わる人たちはこんなにも魅力的なのかしら……。そんな熱いため息ばかりが洩れてしまう素敵な山形ワインライフを、呟きのように綴っていきます。一度東京に出て、いろいろな地域に行って、Uターンして、山形の魅力がわかってきた今だからこそ、お伝えできそうな気がして。山形でのDEEPなワイン酒場といえばここ。オーナーの軽快なトークと心地よい音楽と雰囲気でワインが泡のようになくなる。さて、今回ご紹介するお店はこちら「ワインバー＆キッチン食堂メルカド」さん。山形市七日町にあるこちらのお店は、ワイン好きのアダルトたちが足繁く通うお店。オーナーの正弘さんはもともと編集者。国内外のカルチャー、歴史、トレンドを誌面にしてきて、山形にUターン、そしてメルカドをOPEN。正弘さんのこだわりがたくさん詰まったお料理とワイン、そして音楽やディスプレイなど、お店の空間は訪れた人を虜にする。ウッドを基調とした店内。オープンキッチンのカウンターもあり、一人客も安心して来店できる。お店は完全ワンオペで正弘さんがお料理を作ってワインを提供してくれる。ワインはもちろんおまかせ。正弘さんがお料理に合うワインをセレクトしてくれる。1杯目は、ドイツのピノ・ブラン（という白ぶどう品種）。もちろんこの日もブラインドをしてみるものの、品種どころか国も当たらない（笑）。とりあえず、ブラインドは置いておいて、絶対に食べてほしいのが、こちらの「季節の前菜の盛り合わせ」。その時々の旬のものを山形の郷土料理からのイマジネーティブな一皿にしている。この日は、庄内浜の鯛、じゃがいものグラタン、ビーツのスープ、スパイシーりんごや茸のオーブン焼きなど、これだけで結構お腹が膨れるくらいのボリューム。どれを食べても美味しいから、あっち食べたりこっち食べたり、ワイン飲んだりで口の中は大忙し。ワインはすべてナチュラルワイン。正弘さんのお眼鏡にかなったワインがセラーには山ほどあってうっとり。正弘さんは、出張シェフや他の店舗でのイベントなどもしない。なぜか聞いてみると、この場ですごす時間を味わってほしいのだそう。色調の暖かさ、音楽、装飾、カトラリー、お皿・・・と、すべて正弘さんが一つ一つこだわって選んだもの。だから、メルカドを構成する一部だけ外へ持ち出しても、楽しくないしね…と笑う。このお店を訪れるからこそ、正弘さんのこだわりや作り手に対する畏敬の念が感じられるの。音楽も大好きな正弘さん。壁には選りすぐりのレコードがたくさん。アンティークな照明も雰囲気抜群。もともと編集者だったのに、なぜ料理人？って思う人も多いと思うけど、正弘さんにとっては、編集者も料理人もやっていることは一緒とのこと。インプットをどんなアウトプットに仕上げるか？その過程にあるアイデアや技術を磨きつづけることは、コンテンツの企画、制作とおなじ。ふだんから興味関心、探求の対象をあちこちに求めることが楽しみかなぁと笑う。そんな正弘さんの人生観や想いを聞いていると、ワインもどんどん進んでしまうから困っちゃう。この日はピンク色のトレーナーを着た正弘さん。落ち着いた声とキュートなお人柄に胸キュン。 メインディッシュは山形牛のしんしんという部位。フランスのカリニャンという黒ぶどうの赤ワイン。さてさて、この日のメインディッシュは、山形牛のグリル。こちらに合わせていただいたのが、フランスのカリニャンという品種の赤ワイン。飲みすぎて、グラスに注いだ写真撮るのを忘れちゃったわ（笑）。ここから、正弘さんの言葉遊びが始まる。このワインに合わせて〆で出てきたのが鯖パスタ。そして、こちらの鯖パスタに合わせて出してもらったのが、フランスの「サバニャン」という白ぶどう品種のワイン。「カリニャン→鯖パスタ→サバニャン」という言葉遊びをしながらのペアリング。このワインとお料理のくだりを聞きながら、カウンターで正弘さんとお話しするのが至福の時間。鯖パスタのオイリーな感じとサバニャンという品種の白ワインのふくよかな酸が絶妙。ワインの品種なんてわからなくても、そんな名前のぶどうがこの世の中にあるんだ、こんな味わいがするんだと、五感を使ってワインを楽しめるお店。正弘さんが世界各地に連れて行ってくれるような感覚。訪れるたびに、旬の食材を正弘さんのこだわりの方法で出してくれて、世界各地のワインが楽しめる。一度行けばファンになること間違いなしの正弘ワールド。是非一度といわず、二度、三度お試しあれ。今宵も正弘さんのお料理とワインを求めて、ワイン好きの大人たちが集う。■ワインバー＆キッチン 食堂メルカドhttps://www.instagram.com/marchiyo/
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子猫と社員が“一体化”する職場⇒「めっちゃいい福利厚生」「幸せな休憩時間」と話題に
猫がいるオフィスで撮影された1枚に大きな反響が寄せられました。
中国経済に漂う「不吉な既視感」…物足りない景気刺激策が拍車をかける、中国版「失われた30年」の現実味 | 今週のキーワード 真壁昭夫 | ダイヤモンド・オンライン - WACOCA NEWS
中国政府が5000億元（約10兆円）の国債を発行し、国有大手銀行に公的資金を注入する。住宅価格は下落基調でデフレ圧力が強い中、不動産バブルの後始末を本格化させる。ただし、公式統計では不良債権残高は約3兆元（約60兆円）だが、実態は統計以上と推計され、国際機関は、「中国の隠れ債務は60兆元（約1200兆円）に達する」と推計。今回の規模は十分とは言い難い。日本も「失われた30年」を経験したが、本格的な景気回復に欠かせない要素は何か。
中居正広（元SMAP/性暴力犯）・広末涼子容疑者（ローキック格闘家）・石橋貴明（とんねるず/セクハラ常習犯）・港浩一（元フジテレビ社長）の豪邸 #フジテレビ事件 #不動産 #不動産投資 #物件紹介
中居正広（元SMAP/性暴力犯）・広末涼子容疑者（ローキック格闘家）・石橋貴明（とんねるず/セクハラ常習犯）・港浩一（元フジテレビ社長）の豪邸 #フジテレビ事件 #不動産 #不動産投資 #物件紹介フジテレビ事件の関係者宅を見てきました。A子さんの処女を奪い、乳首を嚙み切ったと言われる事件現場のマンションも見てきました。Introducing real estate in Tokyo.【撮影機材】アクションカメラ DJI Pocket 2 → https://a.r10.to/huAJKv●吉祥寺の豪邸探し #志村けん #豪邸ルームツアー #kenshimurahttps://www.youtube.com/watch?v=yuACdMwrgy0●安室奈美恵・武豊・任天堂創業者・前澤友作・ユニクロ柳井・松下幸之助・ニトリ・野村ホールディングスが所有する豪華別荘を見に、京都南禅寺に行ってきました！https://www.youtube.com/watch?v=rutGpLcgMsc&t=76s●成城でダウンタウン浜田・所ジョージ・世良公則・榊原郁恵・ハズキルーペ会長の高級住宅を拝見してきた！https://www.youtube.com/watch?v=8PxwlBc6WbI●板橋でHIKAKIN・辻希美＆杉浦太陽・山口達也・和泉元彌・セガサミー会長・タニタ創業者の豪邸見たら圧巻だった！https://www.youtube.com/watch?v=vQEIvGQxjy0●キムタクの豪邸＆中居正広、山口智子、唐沢寿明、ヒロミ、桑田佳祐、南原清隆、松本伊代の自宅を見学！https://www.youtube.com/watch?v=DUCUw2AaDNA&t=22s●名古屋・八事でJ SOUL BROTHERS岩田・トヨタ創業家・薬師寺保栄の豪邸を見てため息をつくhttps://www.youtube.com/watch?v=r1OnCNsiR1o&t=40s●上沼恵美子・西川きよし・キダタロー・岩谷産業創業者・ミスタードーナッツ1号店を見に高級住宅街「箕面」を散策https://www.youtube.com/watch?v=bICtGasaRfM
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